厨艺大赛策划书92703.docVIP

武汉电力职业技术学院 “家乡美食厨艺大赛” 策 划 书 武汉电力职业技术学院学生会 二零零九年五月 策划书 为了展示学生技能,体现大学生的风采,我院将举办“家乡美食厨艺大赛”。以体现我院学生的生活能力和饮食文化为主导思想。全面展现校园厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念，搜罗无限创意，寻找“家”的味道，使同学们的业余生活更加丰富多彩，让大家在生活中学会生活，品味生活，从而去创造生活。并借此次机会增进同学们之间的相互交流协作和及时反馈对食堂的意见及建议，更好的发挥生活部服务于同学生活的纽带作用。 活动名称：家乡美食厨艺大赛 活动时间：5月 日 活动地点：学生食堂二楼 活动组织者：电力系动力系生活部 活动参赛者：武汉电力职业技术学院全体学生 活动具体计划： 组织宣传工作： 各系生活部组织出一份“美食厨艺展示大赛”宣传板报。及复制一份海报。 各系生活部组织召开各班生活委员会议，给生活委员讲解大赛组织形式及相关事宜，并让其到班级宣传，做好报名工作。 各系生活部下班宣传并给各班下发具体计划，公布比赛章程。 准备工作： 1、各系生活部组织召开参赛选手会议，根据各班上交参赛菜名及准备作品的详细信息就材料、特色、造型进行评定筛选。本着展现学院风采，家乡特色为目的，对有着丰富经验的选手一个展现自我的平台。各系参赛名额：电力系（6）组、动、力系（5）组、建设系(3)组、经管系（3）组]对各通知参赛选手自己准备好参赛材料。（特殊需要的做好记录） 2、部门制作参赛评分表及具体规则。 3、生活部负责购买相关用品 （奖品、茶水杯、手套、横幅、请柬、奖状、纸碗、牙签、桶装饮用水、矿泉水、筷子、卫生纸、勺子、号码牌） 与生活服务中心及食堂取得联系，将需要的盘子清洗好并进行消毒，统计数量，将所需要的灶台、锅、锅铲、煤气向食堂打好招呼。（各院部长一起商量） 安排各系生活部协助工作，宣传部、记者团给予报道宣传，邀请主持人（准备讲稿），院广播站搞好音响设备。 赛前召开参赛选手会议，发号码牌，布置大赛具体时间安排，参赛流程，注意事项。（盘子编号） 大赛人员安排： 安排各部门一起负责场地布置（包括布置赛场环境和用具设备的搬运、摆设、安装等）。 部门人员负责秩序的维护，派人负责评委的招待，布置端 盘子工作。 部门成员及食堂工作人员将借来的灶台改造好（油、盐、醋、酱油等调料可向食堂借用的安排好）。 准备清水清洗餐具。 食堂一楼和二楼都派出相应人员做后勤工作。 四 、 大赛规则及评分细则： 1、参赛选手为每两人一组（可自愿组合）。 2、大赛分为两轮： 第一轮，每组用自备的材料完成一个炒菜，菜名自定。（主办方为参赛选手提供刀具及基本佐料——糖、醋、油、盐、味精、酱油、生姜、葱蒜） 第二轮，每组用自备的材料完成一个水果拼盘，菜名自定。 3、做菜的时间： 炒菜，时间为20分钟； 水果拼盘，时间为10分钟。 附注：比赛分三组进行，每组选手在规定时间内完成主办方要求的一道菜，之后由评委评分，当场公布。 4、大赛具体程序： 1）有主持人介绍本次活动的目的及宗旨，说明具体规则，介绍评委、参赛人记分人员及奖惩的设置。（评委打分导航） 2）大赛开始，参赛人员按照比赛要求和规定的时间内与小组成员一起当场完成两轮比赛（及两种菜）。 3）由评委逐一品尝，按评分细则评分，由记分员算出比赛结果。 4）大赛结束，食堂师傅才艺表现，并由领导宣布比赛结果，并发表讲话。 5、参赛人员在比赛中讲卫生，讲文明，穿着整洁，形象佳。 6、比赛中所用材料由参赛选手自备。 7、评分细则： 评分标准按口味与质感、色泽与形态、创作与实用、营养与卫生、内涵与渊源等五部分评分，满分为100分。 1、口味与质感（30分）：独具风味，特色鲜明，质感恰当。 2、动作与配合（20分）：动作娴熟，潇洒自如，配合默契。 3、效率与节约（15分）：高效迅速，把握时间，用料节约。 4、色泽与形态（15分）：色泽自然，配比合理，形态美观。 5、创新与实用（10分）：设计新颖，体现创意，适合推广。 6、内涵与渊源（10分）：内涵丰富，寓意深远，堪为典范。 说明： 菜名：要求菜名要有创意，有心意，选手并可对其菜名进行诠释，评委亦可在打分中予以考虑。 刀功：所切材料要求粗细均匀，不浪费材料，各项搭配合理。 颜色：要求出锅后的菜色泽鲜艳，盛盘要求美观，和谐。 口味：评委可依据口感按评分标准自行打分。 8、奖励设置： 评出：一等奖一组；二等奖两组；三等奖三组；最佳协助奖一组。 对获奖选手颁发荣誉证书和奖品。 9、 报名时间：（报名时请同时报上菜名） 10、报名人数：.根据各系上报人数确定 五、赛后工作： 1、在各部门的协助下将赛场整理好。 2、部门安排人员将