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世纪联合
世纪联合餐厅筹备
工作项目明细
2014
世纪联合—餐厅筹备
目录
一、经营定位 ………………………………………………………………………1
二、店址选择 ………………………………………………………………………2
三、餐厅总筹备内容 ………………………………………………………………3
四、开店筹备组织结构 ……………………………………………………………4
五、总务组长工作内容 ……………………………………………………………5
六、资金保障组工作内容 …………………………………………………………7
七、人事证照安排组工作内容 ……………………………………………………8
八、营销筹备组工作内容 …………………………………………………………11
九、施工监理组筹备工作内容 ……………………………………………………13
十、产品筹备组工作内容 …………………………………………………………15
十一、前厅服务组工作内容 ………………………………………………………17
十二、新店筹备工作倒计时跟进表 ………………………………………………18
十三、餐厅投入明细-1 (餐厅面积配置) ………………………………………19
餐厅投入明细-2 (筹建运行投入) ………………………………………20
餐厅投入明细-3 (基建及装修) ……………………………………… 21
餐厅投入明细-4 (前厅家私) …………………………………………22
餐厅投入明细-5 (前厅餐具) …………………………………………23
餐厅投入明细-6 (前厅服务布草) ……………………………………24
餐厅投入明细-7 (前厅餐台用品) ………………………………………25
餐厅投入明细-8 (前厅其他) …………………………………………26
世纪联合—餐厅筹备
餐厅投入明细-9 (前厅吧台) ……………………………………………27
餐厅投入明细-10 (后厨中厨) …………………………………………28
餐厅投入明细-11 (后厨凉菜) …………………………………………29
餐厅投入明细-12 (后厨面点) …………………………………………30
餐厅投入明细-13 （后厨火锅及熬） ………………………………………31
餐厅投入明细-14 （后厨酿酒） …………………………………………32
餐厅投入明细-15 （后厨员工餐及洗碗间） ………………………………33
餐厅投入明细-16 （后厨西点加工间） …………………………………34
餐厅投入明细-17 （仓库） ………………………………………………35
餐厅投入明细-18 （办公室及收银） ……………………………………36
餐厅投入明细-19 （开业其它） …………………………………………37
十四、经营指标及回报分析 ………………………………………………………38
十五、餐厅经营费用一览表 ………………………………………………………39
世纪联合—餐厅筹备
文件名称 世纪联合 开店筹备 编号：筹—1
章 节 经营定位 第 1 页 共 39 页
经营定位
1. 确定店铺的基本形态.
[如:咖啡馆,快餐厅,酒楼等..尽量具体.]
2. 自我评估.
资金.
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