巧克力慕斯杯蛋糕的精致做法,简单!实用.pdfVIP

巧巧克克力力慕慕斯斯杯杯蛋蛋糕糕的的精精致致做做法法，，简简单单！！实实用用 巧克力慕斯杯蛋糕主料 鸡蛋2个、细砂糖40克、蜂蜜10克、低筋 80、克色拉油15克 巧克力慕斯杯蛋糕辅料 黑巧克力、160克淡奶油、140克吉利丁片、10克细砂糖 1勺 巧克力慕斯杯蛋糕的做法和步骤 1. 称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟 2. 将融化的黄油 （分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模 3. 鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中 4. 用电动打蛋器打发 5. 打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度 6. 筛入低筋 7. 以十字从底部翻拌，拌匀至没有干 即可 8. 沿盆边倒入色拉油，拌匀 9. 倒入堡尔美克模具中，七八分满即可 10. 入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右 11. 从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好 的蛋糕 12. 倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉 13. 同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀 （也可不加） 14. 浇在蛋糕外壁上 15. 剩余的黑巧克力 （尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅 匀至吉利丁完全融化成慕斯液 16. 倒入杯子中，八分满左右 17. 用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小 时或急冻半小时 18. 至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可 19. 细节图 520烘焙小屋小贴士 1. 想要杯子表面光滑，可重复淋面一次2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部 分稍削平一些3. 甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量 本文作者：520烘焙小屋