常见食物营养成分简表.pdfVIP

公 共 营 养 师 培 训 资 料 系 列 常见食物一般营养成分表(每100 克可食部的含量) (一) 食物 食部 能量 水分 蛋白 脂肪 膳食 碳水 灰分 胡萝 视黄醇 硫胺 核黄 尼克 抗坏 维生 钾 钠 钙 镁 铁 锰 锌 铜 磷 硒 类别 食物名称 (%) Kcal (g) 质 (g) 纤维 化物 (g) 卜素 ) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) 当量 素 素 酸 血酸 素E (mg) (mg) (mg) (mg (g) (g) (g) (μg) (μg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 稻米(粳米,标一) 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.3 0.6 —— —— 0.16 0.08 1.3 —— 1.01 97 2.4 11 34 1.1 1.36 1.45 0.19 121 2.50 稻米(早籼,标一) 100 351 12.3 8.8 1.0 0.4 76.8 0.7 —— —— 0.16 0.05 2.0 —— —— 124 1.9 10 57 1.2 1.21 1.59 0.23 141 2.05 稻米(晚籼,标一) 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0.6 —— —— 0.17 0.05 1.7 —— 0.22 112 1.5 9 53 1.2 1.11 1.52 0.16 140 2.83 方便面 100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 4.2 —— —— 0.12 0.06 0.9 —— 2.28 134 1144.0 25 38 4.1 0.79 1.06 0.29 80 10.49 糯米(粳) 100 343 13.8 7.9 0.8 0.7 76.0 0.8 —— —— 0.20 0.05 1.7 —— 0.08 125 2.8 21 42 1.9 1.56 1.77 0.24 94 3.30 一 黑米 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 1.6 —— —— 0.33 0.13 7.9 —— 0.22 256 7.1 12 147 1.6 1.72 3.80 0.15 356 3.20 谷 小麦粉(标准粉) 100 344 12.7 11.2 1.5 2.1 71.5 1.0 —— —— 0.28 0.08 2.0 —— 1.80 190 3.1 31 50 3.5 1.56 1.64 0.42 188 5.36 类 小米