咖啡豆的选购和保存.pptVIP

咖啡豆的购买与保存 生豆入库储存前，都会划分等级，主要依据豆形（平豆和圆豆）、颗粒大小（筛网孔眼）、海拔高度（综合加工处理方式，水洗或日晒）以及瑕疵比例等指标。 1、颗粒大小 咖啡豆 过滤网号码 咖啡豆大小 平豆 20~19 特大 18 大 17 准大 16 普通 15 中 14 小 13~12 特小 咖啡豆 过滤网号码 咖啡豆大小 圆豆 12~13 大 11 准大 10 普通 9 中 8 小 2、海拔高度 依照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，价格也较高。 等级 名称 海拔标高(米) 英文 1 特等豆 1500~ S.H.B 2 上等豆 1200~1500~ H.B 3 中等豆 1000~1200 S.H 4 特等水洗豆 900~1000 E.P.W 5 上等水洗豆 760~900 P.W 6 特优水洗豆 610~760 E.G.W 7 优等水洗豆