秋天你怎能不吃“板栗”？养生功效惊人呀!.pdfVIP

秋秋天天你你怎怎能能不不吃吃“板板栗栗”？？养养生生功功效效惊惊人人呀呀！！ 板栗有着香甜软糯的口感，是小编 爱的坚果之一。而秋天板栗还是隐藏的养生高 手，它含有多种维生素，不仅补肾还护肠胃功效强大。所以这个秋天你在怎么能不吃 呢?板栗的营养 板栗营养丰富，其果实中含有的糖类高达70.1%，蛋白质10.7%，还含有脂肪、多种维 生素及磷、铁、钙等，特别是维生素C、B1和胡萝 卜素的含量，较一般干果都高。中 医认为，板栗味甘性平，有养胃、健脾、补气、益精、活血止血的功效。明代李时珍 的 《本草纲目》称，“治肾虚，腰脚无力，袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾 粥助之，久必强健”。小儿脚弱无力，三四岁尚不能行走者，可日以生栗为食治疗。 板栗的功效1强筋健骨 栗子中含有大量的维生素C、矿物质，能维持人体骨骼、血管肌肉的机能，这对于强 健筋骨发挥极好的作用，对身体机能出现衰退的老年人群尤为适用。2御寒保暖 在栗子中含有丰富的淀粉、碳水化合物，这两种物质被人体摄取后能释放很多热量， 起到缓解四肢寒冷的效果，对于渐寒的秋季来说是御寒保暖的食疗佳选。3防治骨质 疏松 栗子中蕴含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养素，这些物质都能促进骨骼的生长 和发育，对于防治骨质疏松发挥较好的功效。4滋补肾脏 栗子有“肾之果”的美称，并且中医认为，栗子性甘、味温，且能入肾经，具有不错的 固肾益精的作用。因此，适量多吃栗子能达到提升肾脏精气的目的，所以肾虚的人群 不妨多吃。5保护肠胃健康 入秋后，人体内的阳气由盛转弱，乍感寒气，人的肠胃机能很容易受到紊乱，进而诱 发肠胃疾病产生。而在栗子中含有丰富的碳水化合物，这种物质对于增强肠胃机能发 挥十分重要的作用。因此，秋季便可多食栗子来改善肠胃功能。6治疗口腔溃疡 秋季天气干燥，空气湿度低，人体很容易受到燥邪之气影响，出现上火的症状，其中 口腔溃疡便是常见的现象。而吃点栗子则能起到不错的防治作用，因为在栗子中含有 核黄素，这种成分对于口腔溃疡起着极好的修复作用。板栗的花样吃法1栗子红烧肉 【主料】五花肉1块、板栗250克、姜片3片、冰糖1小块、酱油2勺、桂皮1块、八角2 个、香叶2片、甘草1片、油盐适量 【做法】1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下 入，煮上五分钟2.再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟3.这样就很容易的将板栗 壳都剥下来，准备好其它原料4.泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒5.直至翻炒 到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒6.五花肉翻炒上色后加入适量 的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下7.加入适量的开水，大火煮开后转 为小火，煮上十五分钟8.倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟加入盐调味， 后大 火收汁即可盛入小钵中，表面撒些小葱末。2葱烧栗子 【主料】栗子(鲜)适量、生菜适量、小白菜少许、食盐5克、葱白一截、蒸鱼豉油适 量、白糖少许、高汤少许、胡椒粉适量 【做法】1.栗子外皮划口(不要划到肉)，加盐 煮5分钟，剥出栗肉备用2.大葱(秋葱)治净切成大段备用3.生菜洗净，手撕成段备用4. 热锅入油，三四成热时下入大葱段，小火煸成微黄，制成葱油5.下入生菜大火快速煸 炒至脆绿色后盛出6.锅留底油，加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后，加少许清 汤或清水，中火烧3分钟左右(至熟)，加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅3栗子焖排骨 【主料】猪小排500克、栗子(鲜)500克、姜2片、蒜10克、烧烤汁30毫升、食盐5克、 料酒15毫升、冰糖20克 花生油20克、水适量 【做法】1.准备材料，栗子1斤和排骨1斤 2.排骨斩成小段3.烧沸水后放进栗子和排骨焯水4.排骨焯水后沥干水分5.炒锅放入少许 油和冰糖，用小火熔化冰糖6.将排骨放入炒锅7.将排骨炒至金黄，加入烧烤汁，炒匀8. 加入姜、蒜、料酒炒匀9.加入没过排骨的水，盖上盖子用小火焖20分钟10.加入栗子， 翻炒均匀，用小火焖15分钟11. 后放入适量的食盐炒匀，撒上葱粒关火即可盛碟上桌 如何购买优质的栗子 1：栗子大小不一，而对于一些中小个头的栗子比较甜、香，所以莫要挑大的。2：选 栗子时，要用眼睛观察栗子的外壳光泽，一定要挑选一些外壳颜色自然且完整的，多 为深褐色并稍微带点红头，一般特别油亮的栗子不宜购买。3：用手捏下栗子的外 壳，若栗壳十分坚硬，说明是新鲜的好栗子，而如果有点松软，则表明栗肉出现酥软 的状态。怎样快速剥栗子 1、切口温煮若购买的是生板栗，则需先将其清洗干净，然后用刀划开一个小口，再 加入适量清水、食盐，开小火温煮5分钟左右即可，随即便可趁着热乎劲快速顺着切 口处剥开栗壳。2、