厨余的处理.PDFVIP

廚餘的處理 廚餘是甚麼 ? 廚餘是甚麼 ? 剩菜、剩飯、菜頭菜尾、果皮、 剩菜、剩飯、菜頭菜尾、果皮、 茶葉渣、過期食品 茶葉渣、過期食品 這些都是廚餘? 這些都是廚餘? 麵包 麵包 魚翅 魚翅 三文魚 三文魚 蒜香炸雞 蒜香炸雞 蛋白炒飯 蛋白炒飯 昂貴鮑片 昂貴鮑片 瑤柱… 瑤柱… … … … … 香港食物渣滓每日棄置量 香港食物渣滓每日棄置量 食物渣滓 食物渣滓 都市固體 佔 工商業(公 廢物(公噸) 都市固體 家居(公噸) 噸) 總計(公噸) 廢物的百 份比 2002年 2,782 373 3,155 9,422 33.4% 2003年 2,794 463 3,257 9,411 34.6% 2004年 2,695 532 3,227 9,288 35.3% 2005年 2,453 701 3,154 9,377 33.6% 2006年 2,473 727 3,200 9,279 34.5% 2007年 2,444 823 3,267 9,184 35.6% 2008年 2,148 847 2,995 9,021 33.2% 2009年 2,316 964 3,280 8,963 36.6% 環保署《都市固體廢物監察報告》 環境問題 環境問題 廚餘80%是水份，易腐壞，更會發出惡臭 廚餘80%是水份，易腐壞，更會發出惡臭 污水滲濾 污水滲濾 滋生蚊蠅，引發傳染病 滋生蚊蠅，引發傳染病 增加堆填區壓力 增加堆填區壓力 堆填時會釋出溫室氣體沼氣 堆填時會釋出溫室氣體沼氣 浪費地球資源，令糧食不均問題嚴重 浪費地球資源，令糧食不均問題嚴重 全球食物浪費 全球食物浪費 So many food being wasted… So many food being wasted… 聯合國：全球生產食物約50%扔掉 聯合國：全球生產食物約50%扔掉 英美及歐洲國家所浪費的食物之1/4便 英美及歐洲國家所浪費的食物之1/4便 足以餵飽10億正在受飢荒之苦的人 足以餵飽10億正在受飢荒之苦的人 香港：全年浪費的食物足夠1,752萬人 香港：全年浪費的食物足夠1,752萬人 一年糧食!! 一年糧食!! 廚餘管理 廚餘管理 REDUCE 減少廚餘 REDUCE 減少廚餘 REUSE 重用廚餘 REUSE 重用廚餘 RECYCLE 回收廚餘 RECYCLE 回收廚餘 REDUCE 減少廚餘 REDUCE 業界減少廚餘四步曲 第一步：採購 第一步：採購 避免一次採購過多食品。