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37 5 () Vol.37 No.5
2011 10 Journal of Hunan Agricultural University (Natural Sciences) Oct 2011
DOI:10.3724/SP.J.1238.2011.00484
密集烘烤干筋期干球和湿球温度对烟叶香气质量的影响
*
( 450002)
摘 要
54~60 ℃38 ℃
60~68 ℃41 ℃
31.25011.4264.07444.329407.909 μg/g
(11.161 μg/g)
25.88%35.07%
关 键 词
+
中图分类号TS41 1 文献标志码A 文章编号1007− 1032(2011)05−0484−06
Effects of dry and wet bulb temperature during stem-drying stage of bulk
curing on aroma quality of flue-cured tobacco
*
ZHAN Jun, GONG Chang-rong , LI Wei, SU Hai-yan, LIU Jian-jun, WANG Jie, SHAO Nian
(College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
Abstract To improve aroma quality of flue−cured tobacco leaf and optimize curing technology, effects of different dry
and wet bulb temperatures during stem drying stage of bulk curing on tobacco aroma components and smoking quality
were studied. Results showed that, when the dry bulb temperature was 54− 60℃, wet bulb temperature was 38 ℃
before stem-drying stage and the dry bulb temperature was 60−68 ℃ , wet bulb temperature was 41 ℃ after stem-drying
stage, it could remarkably increase the total contents of aroma components in tobacco leaves. And the leaves had higher
contents of degradation products of carotenoid (31.250 μg/g), phenylalanine (11.426 μg/g), browning reaction (4.074
μg/g), cemdrenoid (44.329 μg/g), neophytadiene (407.909 μg/g). The content of carotenoid degraded products and
megastigmatrienones (11.161
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