饲料脂肪水平对俄罗斯鲟幼鱼生长、血液生化指标及抗氧化性能的影响!.!.pdfVIP

第39卷第1期 海 洋 渔业 V01．39．No．1 Marine 2017年01月 Fisheries Jan．，2017 文章编号：1004—2490(2017)01—0058—10 饲料脂肪水平对俄罗斯鲟幼鱼生长、血液 生化指标及抗氧化性能的影响 朱婷婷，李琦，朱浩拥，王和伟，李二超，陈立侨 (华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室，上海200241) 质量、增重率和蛋白质效率显著低于也和L3组(P0．05)。将幼鱼的增重率与饲料脂肪水平进行回归分 析，得出俄罗斯鲟幼鱼在饲料脂肪水平为10．69％时生长最佳。随着饲料脂肪水平的升高，各组鱼的肝体比 和体粗脂肪有上升趋势，其中肝体比在饲料脂肪含量大于14．37％时显著增大(P0．05)。血清中的甘油三 酯、胆固醇含量也随脂肪水平升高而显著提高(P0．05)，提示脂肪过高会影响俄罗斯鲟幼鱼的生长，降低蛋 白质效率，导致脂肪在体内的过量积蓄。L7组鱼血清中高密度脂蛋白胆固醇含量最高，而L1组鱼的低密度 脂蛋白胆固醇含量最高。肝脏脂蛋白酯酶活性随饲料脂肪水平的提高而升高，脂肪酸合成酶活性则随脂肪水 平升高而降低，提示饲料脂肪水平的提高会促进鱼体脂肪的分解代谢。肝脏丙二醛含量和超氧化物歧化酶活 性均随着饲料脂肪水平的提高显著升高(P0．05)，表明脂肪含量过高会导致脂质过氧化，引发机体抗氧化 酶活性的升高。综合俄罗斯鲟幼鱼的生长、血液指标及抗氧化性能，建议生产中将幼鱼的饲料脂肪水平控制 在7．00％～10．69％。 关键词：俄罗斯鲟；脂肪水平；生长性能；血清指标；抗氧化性能 中图分类号：S963．3 文献标识码：A 俄罗斯鲟(Acipensergueldenstaedtii)，属鲟形等应用基础研究颇为缺乏，鲜有可供鲟鱼专用饲 目，鲟科，鲟属，为营底栖生活的冷水性鱼类，原 料配制的参数和基础资料。因此，深入研究鲟鱼 产于前苏联。由于该鱼生长快、繁殖能力强、肉 的营养需要和饲料利用效率，有针对性地研制不 质鲜美，其鱼卵制成的“鱼子酱”营养丰富，具有 同种鲟鱼的专用饲料就显得尤为重要旧o。 极高的经济价值，俄罗斯鲟已经成为新的淡水名 脂肪是鱼类机体生长和正常生理代谢的重 特养殖品种，在我国的养殖范围不断扩大…。营 要营养素之一H J。饲料中脂肪含量不足或缺乏， 养齐全、搭配合理的饲料是鱼类健康、高效养殖 除可导致鱼类代谢紊乱、饲料蛋白利用率下降， 的重要前提，然而目前国内鲟鱼养殖生产中仍主 还会引起脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症∞J。 要使用未调整的大西洋鲑(Salmosalar)商业饲饲料中脂肪含量过高又会造成鱼体脂肪沉积过 料_2j，主要原因是对鲟鱼的营养需要和饲料利用 多，诱发脂肪肝，导致抵抗疾病感染的能力下降， 收稿日期：2016—03—22 业)科研专项项目(201203065)；国家自然科学基金项目 作者简介：朱婷婷(1990一)，女，辽宁开原人，硕士研究生，主要从事水生动物营养学研究。 E—mail：zhutingtinglickyoo@126．corn 通讯作者：陈立侨，教授。E—mail：lqchen@bio．ecnu．edu．an 万方数据 第l期 朱婷婷等：饲料脂肪水平对俄罗斯鲟幼鱼生长、血液生化指标及抗氧化性能的影响 59 同时也不利于饲料的储存帕一7I。因此，确定鱼类 择健康无损伤的630 饲料中脂肪的含量对于鱼类