安晶咖啡庄园是安晶股份有限公司之子公司其西班牙文 - Food Taipei.PDF

安晶咖啡莊園是安晶股份有限公司之子公司。其西班牙文名稱 Finca Tres Soles為三個太陽的莊園。 三個太陽(三個日就是安晶公司的【晶】。安晶公司致力於環保、生技及農業之經營已逾二十年。) 台 灣人的高超農業技術與生物科技的完美結合在安晶咖啡莊園中得以充分發揮。安晶咖啡莊園自行育種 並嚴選種苗，以安晶公司自營的生物實驗室所生產之普徠蔡十八菌 Agrosustain微生物有機營養素 全程灌溉咖啡樹。 安晶咖啡莊園以生物科技栽種咖啡，不僅以微生物益菌強壯咖啡樹的抗病能力，生產高品質的好咖啡， 並給予土地大量的有機營養護育土壤。安晶咖啡莊園手工摘採完全成熟的咖啡果實，蜜(Miel)加工處 理及首創研發的天然果膠酶處理法及全漿果處理法 (Whole Fruit Process) ，更增咖啡的馥郁滋味。 安晶咖啡莊園高海拔的好咖啡在國際咖啡行家眼中視為上品，具有豐富的醇度、乾淨的香氣，適度溫 潤的果酸與回甘苦味的平衡感極佳。安晶咖啡莊園的咖啡豆散發出多元的水果個性及核果巧克力香甜， 層次豐富的口感及喉韻是表現出色的咖啡豆。自 2008 年開始，年年榮獲國內及國際咖啡競賽優勝者 採用做為比賽用豆，在中美洲各國的咖啡中獨樹一幟，歐美日諸國均給予極高的評價。 國家 NICARAGUA尼加拉瓜 中美洲( ) 產區 JINOTEGA 希諾特佳區 莊園名稱 Finca Tres Soles 安晶咖啡莊園 等級 SHG(Strictly High Grown)極高地種植 栽種方式 自行育苗 /遮蔭種植/生態種植/全程有機微生物營養素肥料 遮蔭樹 全區遮蔭種植/生態種植 海拔 1200 公尺以上 年均溫 20-22度 C 乾燥法 天然日晒/非洲床離地乾燥/日光大棚乾燥 認證 /檢測 SHG ，SGS ，TUV Rheinland 等通過 398種農藥及赭麴毒素檢驗 品名 PALOMA® 高山莊園豆 品種 Caturra, Catui, Bourbon 目數 16~18 建議烘焙度 City~Full City ，進入2爆後 呈現濃郁核果巧克力風味 處理法 水洗法 /天然果膠酶處理法 杯測/杯品資料 巧克力的香醇甜潤貫穿中段及後段，襯托出前段些許果酸，展現出中美洲高山豆的 醇厚風味。 特色 ： Paloma™是安晶莊園的入門豆款，具有醇厚豐富的喉韻及巧克力核果香甜，充分展現莊園優 質種植環境及後製處理法所生產咖啡豆的精緻風味及特色。價格不貴卻有物超所值的豐富滋 味和口感，不論單品飲用或做為配方基豆均能表現出色。 品名 Espresso Blend 莊園義式配方豆 品種 Caturra, Catui, Bourbon 目數 16~18 建議烘焙度 City~Full City ，進入2爆後 呈現優質巧克力風味及黑糖尾