平菇和香菇代料栽培过程中的污染真菌研究.pdfVIP

摘 要 从2002年3月到2003年2月，在四川省雅安市代料栽培平菇和香菇的种植户 中采集被真菌污染的培养料，进行真菌分离和鉴定。研究结果表明，平菇代料栽培 中的污染真菌有粘帚霉属(Gliocladium spp．)、木霉属(Trichodermaspp．)、青霉属 (Penicillium spp．)、曲霉属(Aspergillusspp．)、毛壳菌属(Chaetomiumspp．)、根霉 属(Rhizopusspp．)和毛霉属(Mucorspp．)等7个属的真菌，其中粘帚霉、木霉和 青霉的平均分离频率分别为57．62％、10．32％和7．85％，是平菇代料栽培中主要的污 viride)、 其余21株属于4种木霉分别为：哈茨木霉(zharzianum)、绿色木霉(z 桔绿木霉(Zcitrinoviride)和黄绿木霉(zaureoviride)。香菇代料栽培中的污染真 菌有木霉属(Trichoderma spp．)、 spp．)、毛霉属(Mucorspp．)、链孢霉属(Monilia 根霉属(Rhizopusspp．)、轮枝霉属(Verticilliumspp．)、曲霉属(Aspergillusspp．)和 镰刀菌属(Fusarium spp．)等7个属的真菌，其中木霉、毛霉、链孢霉和根霉的平均 分离频率分别为74．11％、7．14％、6．59％和4．08％，是香菇代料栽培中主要的污染 真菌；所分离到的296株木霉中有265株是哈茨木霉，占89．53％，19株是绿色木霉， hamatum)。 绿木霉和钩状木霉(z 选取分离频率较高的几类污染真菌与平菇和香菇进行生物学特性比较研究后发 现，主要污染真菌木霉和粘帚霉适宜在较高的温度(25℃～30℃)、较低的pH(pH5) 下生长；当温度降低到20℃或pH升高到pH9时，木霉和粘帚霉的菌丝生长速度急 剧下降，而平菇的菌丝生长速度变化不大，香菇的菌丝生长速度受温度变化的影响 也不大。PDA平板上的对峙培养表明，粘帚霉和绿色木霉能覆盖平菇的菌落继续生 长，哈茨木霉和绿色木霉能覆盖香菇的菌落继续生长。5种常用的无公害杀菌剂(多 菌灵、使百克、甲基托布津、代森锰锌和多抗霉素)对主要污染真菌木霉和粘帚霉 室内抑制作用的测定结果表明：25m刚多菌灵能强烈地抑制绿色木霉、长枝木霉和 粘帚霉(G11)的菌丝生长，O．25mg／l使百克能强烈地抑制哈茨木霉、长枝木霉和粘 G12)的孢子萌发抑制率可达94％以上，而且多菌灵和使百克在上述浓度下对平菇和 香菇菌丝生长抑制作用不明显，因而可以用于防治平菇和香菇代料栽培中的粘帚霉 和木霉的污染。 关键词：平菇香菇栽培 真菌污染粘帚霉木霉生物学特性杀菌剂 1前言 食用菌由于营养丰富、口味鲜美、含有多种氨基酸、维生素和抗癌物质，被誉 为“健康食品”，深受消费者喜爱【”。近年来我国食用菌生产量占世界的一半以上， 成为世界食用菌生产大国。据报道，2000年我国食用菌总产量为五百二十多万吨， 产值近二百亿元，出口创汇六点五亿美元。平菇(侧耳)(Pleurotus spp．)和香菇 (Lentinus edodes)是我国目前栽培最广泛、产销薰最大的两种食用菌。 近年来，随着平菇和香菇栽培面积的不断扩大，加上我国食用菌的生产主要是 在农村并且绝大多数生产者都没有经过正规培训，生产过程比较粗放，因此生产过 程中的各种病虫害也越来越严重。据报道【2J，河南省新乡市郊前辛庄王氏二兄弟，1987 年投料6万斤，采用塑料大棚栽培，占地二亩半，接种20天左右出现多种杂菌，污 染迅速扩散，三分之二的培养料被杂菌污染，造成直接经济损失数万元。 引起平菇和香菇生产中的产量和质量损失的有细菌、真菌、病毒、病害和虫害【3】， 以及培养料污染，这其中最常见、最严重的是由真菌引起的培养料污染和多种真菌 病害，常常造成重大的产量损失甚至绝收。 1．1平菇和香菇生产过程中的真菌污染和真菌病害概述 根据真菌危害平菇和香菇的方式不