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总目49－食物环境衞生署
總目 4 9 －食物環境衞生署
管制人員：食物環境衞生署署長會交代本總目下的開支。
二Ｏ一二至一三年度預算 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 9 . 3 7 2 億元
二Ｏ一二至一三年度的編制上限( 按薪級中點 估計的年薪值) 相等於在二Ｏ一二年
三月三十一日及二Ｏ一三年三月三十一日預算設有的 1 1 1 2 7 個非首長級職位。 . . . . 2 5 . 3 3 0 億元
此外，預算於二Ｏ一二年三月三十一日及二Ｏ一三年三月三十一日設有 1 5 個首長
級職位。
承擔額結餘 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 , 4 8 0 萬元
管制人員報告
綱領
綱領( 1 ) 食物安全及公共衞生 這綱領納入政策範圍 2 ：漁農事宜及食物安全( 食物
及衞生局局長) 。
綱領( 2 ) 環境衞生及有關服務 這些綱領納入政策範圍 3 2 ：環境衞生( 食物及衞生局
綱領( 3 ) 街市及小販管理 局長) 。
綱領( 4 ) 公眾教育及市民參與 這綱領納入政策範圍 2 ：漁農事宜及食物安全( 食物
及衞生局局長 ) 及政策範圍 3 2 ：環境衞生( 食物及衞
生局局長) 。
詳情
綱領( 1 ) ：食物安全及公共衞生
2 0 1 0 - 1 1 2 0 1 1 - 1 2 2 0 1 1 - 1 2 2 0 1 2 - 1 3
( 實際) ( 原來預算) ( 修訂) ( 預算)
財政撥款( 百萬元) 7 3 6 . 2 8 2 4 . 9 8 0 7 . 9 8 4 5 . 4
( - 2 . 1 % ) ( + 4 . 6 % )
( 或 較 2 0 1 1 - 1 2 原 來
預算增加2 . 5 % )
宗旨
2 宗旨是確保可供市民食用的食物對人體無害、衞生及 安全，並通過檢驗和管制活生食用動物，以
及有效的防治蟲鼠工作，保障市民的健康。
簡介
3 工作包括：
• 對食物進行風險評估，並適時向市民提供資料；
• 調查和處理食物事故；
• 管制高風險食物的入口，簽發出口食物的衞生證明書；
• 管制活生食用動物的入口；
• 巡視和檢驗持牌屠房內的活生食用動物；
• 在持牌屠房提供肉類檢
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