餐旅卫生与安全管理报告.PDFVIP

餐旅衛生與安全管理報告 食安事件–調和酒冒充釀製酒 班級：餐旅一甲 姓名：黃昱炫 學號：4A5M0095 1.起因： 打擊危害食品安全之民生犯罪，本即經臺中地檢署列為重點工作之一。今 （105）年8 月間財政部政風處獲悉彰化縣「岱山酒廠股份有限公司」（下稱岱 山公司）生產各類假酒之情資，透過法務部廉政署於今年1 月間推動成立之「食 品安全廉政平台」，轉由內政部警政署保安警察第三總隊第一大隊報請臺中地檢 署指派林俊言檢察官偵辦。林檢察官指揮保三總隊第一大隊員警跟監確認查明， 岱山公司實際在臺中市太平區之山區生產各類假酒，並將在彰化、桃園等地購得 之岱山公司生產的「○○○冰釀紅酒」、「○○○白葡萄酒」送請臺灣菸酒股份 有限公司檢測後，確認屬於攙以香料、酒精、糖精之「調和酒」，假冒為經正常 釀製程序之酒品。於同年8 月30 日夜間，由林檢察官指揮上開司法警察並會同 財政部國庫署、臺中市政府、彰化縣政府、基隆市政府之財政局等機關人員，前 往岱山公司搜索，查扣酒類27 種共 1148 7.3 公升、打蓋機5 台、注酒機4 台、 包裝機 1 台，及各式製酒香料等物。 經查，岱山公司實際負責人陳○○從事製酒業數十年，本次順利查得其位在 臺中市太平區的假酒工廠，發現其以泰白酒香料（成分為乙醇、丙二醇等）、香 料、甜味劑、橡木萃取液等以不等之比例，混攙酒槽內，調製調合酒，假冒成釀 製葡萄酒及高粱酒、米酒、威士忌等酒類，自不詳時間起，冒充為釀造酒，出售 給不特定顧客，致顧客陷於錯誤，誤認岱山公司所生產之酒類為釀造酒而購買 之。 2.結果： 經查，岱山公司實際負責人陳○○確實以合法掩護非法之假酒工廠，依臺中 地檢署檢察官於訊問被告後，認為其涉犯刑法第 191 條之販賣妨害衛生飲食物 品罪嫌、第339 條第 1 項之詐欺取財罪嫌、第255 條第 1 項就商品品質虛偽標 示罪嫌及違反食品安全衛生管理法第15 條第1 項第7 款規定而犯同法第49 條 第 1 項之罪嫌、稅捐稽徵法第41 條 、商業會計法第71 條等罪嫌，犯罪嫌疑重 大，且有事實足認為有勾串共犯及證人之虞，及再犯之虞，因此於8 月31 日向 臺灣臺中地方法院聲請羈押禁見被告獲准。 3.改進措施 ： 此案件之所以會發生，在於中秋佳節，酒的需求量大增，不知是供不應求還 是要省成本，因此才會以假酒充當真酒！而對於這一個錯誤，只能加強對酒品的 稽查，對酒商加強原料的檢驗，最後用法律假以約束！ 4.所涉及之食安罰則 ： 1.第191 條之販賣妨害衛生飲食物品：對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他 物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者，處七年以下有期徒刑。 將已滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之飲食物品或其他物品混雜 於公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品者，亦同。 犯前二項之罪而致人於死者，處無期徒刑或七年以上有期徒刑；致重傷者， 處三年以上十年以下有期徒刑 。 2.食品安全衛生管理法第 15 條第1 項第7 款 ： 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運 送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列： 一、變質或腐敗。 二、未成熟而有害人體健康。 三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。 四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。 五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。 六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。 七、攙偽或假冒 。 八、逾有效日期。 九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。 十、添加未經中央主管機關許可之添加物。 前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放 射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。 第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海 綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓 、絞肉、內臟及其他相關產製品。 國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為 風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。 國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立 即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政 府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。 3.食品安全衛生管理法第49 條第1 項 ： 有第十五條第一項第三款、第七款、第十款或第十六條第一款行為者，