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吹响食品安全集结号 【本期导读】 ★民以食为天 《大米也有毒，难道只能喝西北风？!》 ★有毒食品，一网打尽 《紧急通缉：有毒食品黑名单》 《菜场如战场：识毒招数你会几招？》 ★排除隐患，健康吃法 《千万别意外“自杀”：食物搭配有禁忌》 《烧菜学问，你“煮”意安全了吗》 《牛奶豆浆等食物不宜空腹吃》 《清洗水果，怎么洗最干净？》 ★急救锦囊，见招拆招 《解毒最佳“食”：猪血能清肠》 《“细菌性食物中毒”家庭急救手册》 ★他山之石 《寻找食品安全的另一个国度》 【民以食为天】 《大米也有毒，难道只能喝西北风？!》 2011年，一切都还刚刚开始，全国人民就收到了坏消息，我们每天端上桌的香喷喷的大米饭，竟然受到了严重的镉污染。而人体摄入过多的镉，会引起贫血和脱钙!且看看人们都是怎样评论这条新闻的吧! ★“环境专家”说：镉污染的土地竟然达到了8000万亩，这些土地出产的大米被重金属镉侵入，也是万般无奈的事情。环境被污染了，谈安全就是空谈。食品安全？神马都是浮云。 ★“营养师”说：抽样显示，全国约有10%的大米镉超标，大米危机使得百姓忧心忡忡。怎么办？只能提高自身的多种功能，让我们的防毒能力更强大! ★“种田老农”说：据说重金属污染主要在南方，湖南、江西、云南、广西等省区的部分地方更是连片分布。我们南方人天天吃的都是这些大米，不可能自己种的大米都不吃吧，总不能所有农民都移民到北方吧？ ★“麻辣市民”说：我们自出生就喝有毒奶粉，每天早晨必吃假鸡蛋..肠胃久战沙场，早就百毒不侵了。反正我们从来没有喝过干净的水，大米污染了，我们还可以喝西北风嘛。 ●魏大夫说：为减少买到镉污染大米的几率，可尽量购买北方产的大米。平时不妨多吃海产品、动物肝脏、豆制品等食物，增加锌、铜、铁、钙的摄入，可以抑制镉的吸收，缓解镉引起的贫血和脱钙症状。 【有毒食品，一网打尽】 《紧急通缉：有毒食品黑名单》 麻辣烫、烤肉、烤红薯、大排档..这些貌似美味的街头小吃，是不是经常出现在你的饮食菜单中？然而，当这些小吃与福尔马林、耗子肉、地沟油等字眼挂钩时，你还会大块朵颐吗？没错，这些隐匿在美味背后的有毒食品，绝对是健康饮食的头号“通缉犯”! ★麻辣烫：危害度5星；公众喜欢度4星 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”。麻辣烫里居然含有罂粟地沟油、双氧水、福尔马林、PPA止疼药等有毒物质。 ★毛鸡蛋：危害度5星；公众喜欢度4星 罪状揭露：快要孵出小鸡的毛鸡蛋，在孵化过程中受到了不当温度、湿度和病菌的影响，含有大量病菌，危害很大，吃毛鸡蛋等于“大补”寄生虫细菌。 ★烤肉、烤串：危害度4星；众喜欢度4星 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖“猫肉”。你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？极有可能吃进去的是流浪猫、死猪肉、还有“红粉”亚硝酸盐。 ★臭豆腐：危害度4星；公众喜欢度3星 罪状揭露：臭豆腐不但脏，还是富含硫酸亚铁明矾的“垃圾堆”。 ★油条油饼：危害度3星；公众喜欢度5星 罪状揭露：油条八成铝超标，经媒体采访发现，黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条! ★烤红薯：危害度3星；公众喜欢度2星 罪状揭露：化工油桶改装一下，就可以做成烤炉烤红薯，然而化工桶所带有的黑斑病菌丝毫不会减少。 ★海鲜排挡：危害度3星；公众喜欢度4星 罪状揭露：海鲜掺甲醛在小摊贩圈子里面早已不是新鲜事，海鲜里还有各种寄生虫。 《菜场如战场：识毒招数你会几招？》 当家庭主妇可不是一件容易的事，据80%的家庭主妇反映，去菜场就像上战场，没有两下子，是绝对识别不出有毒食物的，真是输了金钱还赔上了健康。以下是买菜高手的看家本领，能教你辨别最容易掺“毒”的几种食品。 ★干辣椒：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。 ★海带：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。 ★腐竹：合格的腐竹为淡黄色；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好；取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。 ★银耳：银耳经硫磺熏制特别白，但存放时间稍长，就还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如感到刺激或有辣味，可能是用硫磺熏制的。 ★豆芽：自然培育的豆芽，芽身挺直，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象；用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝。 ★蘑菇：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过。正常蘑菇会带点灰，摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。 【排除隐患，健康吃法】 《千万别意外“自杀”：食物搭配有禁忌》 除了人为加入的毒素之外，食物本身如果搭配不当，也会引起食物中毒。食物搭配正确能给身体提供营养，食物搭配错误则会造成意外“自杀”。 ★牛奶 刚喝完牛奶不