热带水果的营养价值.ppt

组员：韩燕飞 周来妹;;热带水果之——芒果;如 何 选 购 芒 果;热带水果之——香蕉; 如 何 选 购 香 蕉 香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑者，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。手捏香蕉有软熟感的，往往比较成熟。 自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。 香蕉买回后挂在阴凉通风处，最好不要放入冰箱保存。 ;热带水果之—菠萝; 如 何 选 购 菠 萝 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大 小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝 表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的 冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。用 手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的 是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；成 熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味， 浓香扑鼻的为过熟果，时间放不 长，且易腐烂；无香气的则多半 是带生采摘果，所含糖分明显不 足，食之无味。; ; 如 何 选 购 榴 莲 选榴莲先看外观，黄色就是熟的表现，青的 则不熟。用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如手 感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那就差不多成 熟了。往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮 厚的按不动。观察榴莲尖尖，如果有细裂缝的最 好，这是榴莲熟了的标志。 用鼻子嗅一下，熟了的榴 莲嗅起来很香。外形要圆， 每一个鼓包凸出得多最好。;热带水果之—山竹; 如 何 选 购 山 竹 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果， 否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如 果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹 陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹太老，表壳软 则表示尚新鲜。果实下面的蒂瓣，有几瓣就表 示果实内有几瓣果肉。 食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小 心翼翼，格外留神，注意不要 将紫色或红色的果壳汁液染在 肉瓣上，会影响口味，沾到衣 服上也极难洗脱。;热带水果之—火龙果; 如 何 选 购 火 龙 果 基本上红肉的类圆，白肉的椭圆，红肉较白肉好吃，还有较少量的黄肉火龙果，比红肉更好吃，价格也较贵。 火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满，所以火龙果应选择越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。有芬芳香气者为优。最好现买现吃，如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。 火龙果在夜间可吸收二氧化碳，释 放氧气，有环保、净化空气、保护 环境的作用。;哈密瓜 挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。;桔子 挑桔子的话不论品种， 中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。 ;木瓜 木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。 一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。 如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜 买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的??瓜才甜而不烂。 ;许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。 ;苹果最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。;祝大家身体健康万事如意！