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第十六章实验方法评价与数据处理第一节实验方法评价随着食品科学的不断发展食品检验方法不断更新评价检验方法的标准也逐步建立和完善起来这些评价标准主要是准确度精密度检测限以及费用与效益一评价指标准确度准确度是指在一定条件下多次测定的平均值与真实值相符合的程度准确度通常用绝对误差或相对误差表示在实际工作中一般在试样中添加已知标准物质量作为真值并以回收率表示准确度即式中加入标准物质的回收率加标样品测定值试样本底测定值加入标准物质的质量式中的本底值其测定精密度所显示误差是反映随机误差加入标准物质的质量其测定
第十六章 实验方法评价与数据处理
第一节 实验方法评价
随着食品科学的不断发展，食品检验方法不断更新，评价检验方法的标准也逐步建立和
完善起来。这些评价标准主要是准确度、精密度、检测限以及费用与效益。
一．评价指标
1、准确度
准确度是指在一定条件下，多次测定的平均值与真实值相符合的程度。准确度通常用绝
对误差或相对误差表示。
在实际工作中，一般在试样中添加已知标准物质量作为真值，并以回收率表示准确度。
即：
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