营销鲜奶零售价格波动规律与趋势预测.pdfVIP

AgriculturalEconomicsandManagement 2011年第5期 总第9期 * 鲜奶零售价格波动规律与趋势预测 1, 2 1 钱贵霞 ，陈 思 （1. 内蒙古大学经济管理学院，呼和浩特 010021 ；2. 中美生态、能源及可持续性科学内蒙古研究中心，呼和浩特 010021 ） 摘 要：近年中国奶业发生了一系列突发事件，原料奶及乳制品价格出现了较大幅度的 波动，给生产者和消费者均带来了不利的影响，也阻碍了奶业的健康发展。本文在总结牛奶 产量和牛奶价格波动特征的基础上，利用CensusX12季节调整方法和HP 滤波法分析了鲜奶价 格的实际数据变动、趋势变动规律、季节性变动和不规则要素以及波动周期。结果表明，鲜 奶零售价格呈现出逐年增长的趋势，在每一年内，鲜奶价格在一月份最低，年中回落，第三 季度逐渐攀升，具有明显的季节变动特征。鲜奶零售价格的不规则要素的波动随机性较强， 不具有规律性。2000 年至今鲜奶零售价格分为4 个明显的周期，周期平均长度为四年，2006~ 2008 年的波动较为剧烈。本文还利用季节指数预测法和Holt-Winters 季节乘积模型对未来两 年的鲜奶零售价格走势进行了预测，结果显示，鲜奶零售价格在未来的两年中有明显的上涨 趋势。据此提出了形成原料奶按质论价体系，建立价格补贴联动机制及加强食品安全监管等 稳定鲜奶价格的政策建议。 关键词：鲜奶价格；时间序列；波动周期；预测 中图分类号：F326.3 文献标志码：A 文章编号：1674-9189（2011）05-0046-10 一、引 言 中国奶业起步较晚，19世纪乳和乳制品才在中国成为商品，1949年以前仅在京、津、沪、渝 和部分沿海城市郊区、东北中东铁路沿线草原地区有少量规模很小的奶牛场和饲养户。20 世纪80 年代进入市场化进程以来，中国奶业取得了长足的进步，到2006 年中国已成为继美国、印度之后 的全球第三大产奶国。在中国奶业迅猛发展的同时，也暴露出一些深层次问题，2002 年开始的乳 品企业间的“价格战”，2005 年的“阜阳奶粉事件”及2008 年的“三鹿婴幼儿奶粉事件”等突发事件， 以及受奶牛生产性周期和国际奶价和进口奶粉数量变化的影响，原料奶和乳制品价格出现了波 动，价格的大幅波动给生产者和消费者均带来了不利影响，阻碍了整个行业的健康发展。 奶业作为畜牧业的重要组成部分，是我国农业结构调整的重要内容。多年来我国畜牧业经济 研究相对于粮食问题研究而言一直处于滞后状态，经典文献多集中于研究供给、需求与贸易行为 的分析，奶业文献则是集中于对国家或地区奶业发展状况、存在问题及对策分析等，对于牛奶价 格波动的研究寥寥可数。韩一军（2002 ）对90 年代中后期中国牛奶生产消费及价格波动进行了分 析，结果表明，1995~2002 年，中国牛奶进入一个产销两旺的阶段；鲜奶零售市场价格呈现出年际 之间涨跌幅度较大，但“涨多跌少”的特点。李胜利（2008 ）通过回顾2007 年中国原料奶价格变化情 *项目来源：国家自然科学基金项目）；农业部项目“原料奶供给与需求矛盾问题研究”。 作者简介：钱贵霞（1971-），女，教授，硕士生导师，研究方向：农业经济、产业经济。 ·46 · ： 钱贵霞等 鲜奶零售价格波动规律与趋势预测 况，分析了价格变化的原因，从原料奶生产和乳制品终端分析其合理价格，同时提出保证原料奶合 理价格的措施。董晓霞（2009 ）从城市鲜奶零售价格、农村原料奶收购价格以及国内乳品进口价格三 个方面分析了2008 年中国乳品价格变动情况，并结合新西兰、美国、欧盟等主要乳品国家和地区 的原料奶价格走势对2009 年乳品价格进行了展望。刘丹静（2008 ）研究了乳制品价格上涨的国际国 内环境认为，国际市场上，先是出现乳清粉价格的暴涨，后是脱脂奶粉和全脂奶粉价格的上涨