月子菜——南烛乌糯饭团.pdf

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2017-07-24 发布于江苏
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月子菜——南烛乌糯饭团

月月子子菜菜——南南烛烛乌乌糯糯饭饭团团月子菜——南烛乌糯饭团的做法南烛叶洗净尽量切碎，如果有料理机，用料理机打碎。碎叶加水一下。冷却。叶子的水此时还是几乎无色的，圆糯米淘洗干净，用一只晒网乘着，浸入南烛叶汤，筷子松动糯米让糯米可以均匀接触汤汁。泡过一夜后，汁液已经发墨绿。拿出筛网，汤水自然流下，米粒已染成墨绿。蒸锅内垫硅胶垫或纱布。米粒放入大火蒸20分钟直至米饭全熟。此时已是乌黑发亮的颜色了，揭锅盖满室清香。其实这样已经可以吃了。稍冷后抓一把乌糯米捏一个凹，洒入白糖。封口捏紧成团。如此做了二十来个团子。吃前蒸热，蘸糖吃，或油锅炸一下蘸糖。南京这里还包糖和油条作为很有地方特色的饭团早餐。糖了撒了一点桂花。真香。本文作者：饮食行业头条