北方香菇及高棵作物套种高产技术.doc

北方香菇及高棵作物套种高产技术摘要：北方露地菇粮间作，打破了袋栽和块栽的格局，将培养料直接撒在地床内与高棵作物实行套种，使其生态条件接近于自然。文章简介了香菇与高棵作物套种高产技术。 关键词：香菇；套种；?棵作物；技术 中图分类号：S646.1+2 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-11-0118-1 1 选地作畦 选择通风良好，远离污染源、不涝不旱、非粘重土质、排水良好、靠近水源、管理方便的地块为宜。一般菜园、农田、空闲地、树荫下、果树间、房前宅旁均可作为香菇栽培场地。作畦以坐北向南、东西走向为好，畦宽40-60cm。深10-15cm，长度不限。 2 配料灭菌 2.1 培养料配方 配方1：阔叶锯木屑76%、麦麸10%，细稻糠10%，玉米面3%石膏粉1.5%、50%的多菌灵0.1%；配方2：锯木屑60%，玉米芯15%、麦麸8%、细稻糠10%、玉米面3#、豆粉1%-2%、石膏粉1.5%、尿素3%、50%多菌灵0.1%。 2.2 调配拌料 根据日生产能力，按照上述配方在水泥地面上将木屑、麦麸、稻糠、石膏粉等原料混合拌均，将多菌灵溶入清水中，并按定量每百斤加水60-70斤。把水倒入料堆，混拌均匀，培养料含水量可以用手握法测试，手握料成团，松手能散。含水量应按照锅底45%、中层50%、上层55%，然后按含水量先少后多的顺序，将料撒入锅中，料出锅时的含水量以55-60%为宜。 蒸料多采用大锅常压灭菌，在锅内加足水，水沸上气之后，开始撒料，底层先铺10cm厚水份少的料，待上气时再撒料，撒满锅为止，然后在锅内罩上耐高温塑料膜，封扎好，当料温达到98℃以上时蒸两个小时。用此法常压蒸料过程中，要求锅底火旺、锅内气足、见气撒料、一气呵成。 3 铺料播种 播种前准备：制做一个长50cm，宽20cm带柄的压板和刮板各一个；播种前一天用3%的石灰水浸泡稻草，浸泡24小时为宜，以备铺料；按无菌操作规程把香菇三级菌种掰成蚕豆粒大的碎块，装入已经灭菌的编织袋内备用。当蒸好的培养料温度降到25℃以下时，便可接种。播种最好是在无风阴天进行或是在早晚低温时。 4 发菌管理 播种之后便进入发菌阶段。需要低温发菌。春种香菇，一般在3月下旬至4月中旬之间播种，此时低温一般在2-15℃之间，香菇菌丝在此低温条件下能够缓慢的生长，而不利于霉菌生长绿色木霉菌在15℃以上生长较快，通常播种后5-7天菌丝萌发。即注意低温和料温的变化，防止料温过高烧坏香菇菌丝，如果春旱地干，畦床上的覆土已干燥，可以适当的喷水或加厚覆土层，保持盖土湿润。若是持续高温、干旱也可以将草帘覆盖在床面上遮阴、降温、保湿。发菌初期床温最好控制在15℃以下。如果条件适宜，播种后30-40天即在5月中旬菌丝便能长满整个培养料。 5 撤土上帘 撤土揭膜是地栽香菇管理中的重要环节，过早撤土揭膜，由于香菇菌丝发育不成熟，会造成杂菌污染，影响表面菌膜形成，不利于转色。太晚了又因通气不良，会引起菌丝自溶。因此，必须适时进行，如果条件适宜，一般播种后经过40-50天的发菌培养，香菇菌丝体可达到生理成熟，即4月初播种，到5月中旬或下旬便可撤土了。但是由于各地的气候和地块土质不同，其香菇菌丝发育也有差异，因此，在撤土之前要认真的对菌床进行检查，以确定撤土揭膜时间。 6 转色催菇 撤土揭膜捡草时床面菌丝体不同程度的受到损伤，覆膜上帘后5天左右，菌丝就能痊愈，便进入转色阶段，转色的好与坏、早与晚直接关系到香菇的产量。上帘一周左右菌床表面形成白色绒毛状气生菌丝，应揭开塑料膜，通风换气，迫使气生菌丝倒伏，使之在菌床表面形成一层薄薄的菌膜，随之分泌出一种和色素，转色开始。在转色期间，既要通风换气，又要保持床面湿润。一般每隔2-3天揭膜通风一次，并及时吸除床面黑水。适当的散色光有利于转色，在床面湿度比较大的前提下，可以提高草帘，增加透光度。加大温差刺激，可以促进早出菇。尚若转色后较长时间不出菇，应作掠菌催菇处理，即揭开薄膜，用木棍拍打床面催菇。经过拍打震动，床面有轻微裂纹，很快就会形成菇蕾。 7 出菇管理 7.1 拉大昼夜温差 昼夜温差在10℃左右有利于菇蕾形成和子实体分化，也就是说，这种大温差刺激5-6天，便可出菇。必要时可在傍晚揭开草帘，清早再盖草帘，尽量拉大昼夜温差，促进形成菇潮。 7.2 控制菇场湿度 菌床转色后，初期维持菇畦相对湿度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，湿度可以适当降低。在第一、二潮菇发生时，为了预防杂菌，应视气温状况，尽可能在菇畦相对湿度低些，通常以薄膜内壁无水滴下为宜。 7.3 适时创造干湿差 春夏期间菌床内含水量充足，不要灌水出