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烤冷面才不是你想象中的面
烤烤冷冷面面才才不不是是你你想想象象中中的的面面
烤冷面不是面
没有吃过烤冷面的人一定会疑问，冷面怎么烤出来？烤冷面是面吗？实际上，烤冷面
为东北一带地方特色小吃，其原材料不是朝鲜族的冷面，而是一种经过加工改良的
干制冷面。在烤冷面之前，其实也有碳烤和油炸，现在主要看到的都是铁板的烤冷
面。关于烤冷面的发源地，目前比较通行的是黑龙江密山市，相传是90年代末一位朝
鲜族的盖姓男子发明。
南方为何没有烤冷面
虽然是国民美食，但在南方很少能见到密集卖烤冷面的小摊，即使有也味道不正宗，
令人疑惑的是，像黄焖鸡、沙县小吃这种地方性食品能够走向全国，攻占各大校园，
为何烤冷面一直没能发展起来？
从原材料来说，干制冷面的要求比较高，在南方基本很少见，在淘宝上买原材料基本
都从东北发货，运输成本过大。并且制 上也相对复杂，经过软化、加水、来回翻
动，非常考验人的手速，一个不小心就成了碳烤冷面，虽然制 繁琐时间长，但一份
普通烤冷面也不过5元钱左右，盈利空间远远没有烤串来得大。
谣言粉碎机：烧不着的烤冷面依旧能吃
就在前几天，一则题为 《做烤冷面的人，枪毙100次也不解恨！》在朋友圈刷屏，文
中做了一项实验，放了一段经过高温加热过的烤冷面视频，然后视频中可以明显看到
烤冷面片无法烧透，灰烬呈现黑色，并且完全闻不到烧掉的味道。
本文 者：小云美食
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