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对张家口鲜食玉米产业思考张家口市种植玉米有着悠久的历史，每年都有上万吨的玉米销往外地，但农民的收益并不理想。近年来，我市为适应市场需求，打造玉米新品种，引进了适合我市种植条件的新型鲜食甜、糯玉米。这种玉米，口感柔绵细腻，粘甜爽口，并含有大量的赖氨酸、维生素、糖、蛋白质、脂肪等营养成份，被称为“水果型绿色蔬菜”，并已迅速提升为大、中城市消费者餐桌上的高档保健食品，深受国内外广大消费者的青睐。我市从1999年开始试种2550亩，经过十一年时间的发展，今年已达到播种7万亩的种植面积，系列产品有速冻鲜食玉米，真空包装鲜食玉米，软包装玉米罐头，玉米粒铁装罐头、玉米饮料等20多个品种，实现了“产、供、销一条龙，贸、工、农一体化的运营机制，带动我市1万多户农民发家致富奔小康。华穗公司与中国农科院合作，培育了适应我省张、承两地及长城以北地区大面积种植的三元杂交“彩糯系列”新品种，开辟了我市及周边地区农民增收的新途径。 一、鲜食玉米的发展前景 目前世界上各类鲜食玉米种植面积约300万公顷，其中美国的种植面积最大，约占10%。在欧美等西方发达国家，鲜食玉米被视为一种蔬菜作物，深受广大消费者的欢迎。在所有蔬菜作物中，鲜食玉米的总产值排在鲜售市场蔬菜产品的第四位，加工产品的第二位，成为最重要的蔬菜作物之一。目前世界鲜食玉米罐头的贸易量超过10万吨，其中日本的年进口量就达5万吨，美国鲜食玉米罐头的产量仅次于番茄罐头，出口量居世界第一。 鲜食玉米在我市的种植历史较长，早在上世纪六十年代，农户就小面积的种植，以供食用（当时叫小棒子黏玉米），那时种植黏玉米主要是因为这种玉米生长期短，收割后还能种植其它作物，但产量不高，且没有市场，农户一般不大面积种植。随着改革开放后的经济不断发展，我市在积极培育传统籽种的基础上大胆引进国外鲜食玉米品种，短短几年时间里，鲜食玉米产业已经发展的初具规模，23家加工企业中5家企业已达到国际加工标准。这种适应市场需求的绿色、营养、保健型果蔬鲜食玉米，目前不仅已销往北京、天津、上海和国内的30多个大、中城市，并与40余家经销商建立了长期的合作关系，而且已打入了国际市场， 二、种植鲜食玉米的社会效益明显 种植鲜食玉米具有巨大的社会效益，可谓“种植结构一改变，带动行业一大片”。 1.解决了农村一部分剩余劳动力，使农民不外出打工也能挣大钱，因种植鲜食玉米把一茬种植变为两茬种植，增加了劳动力的投入，如果按每人种植5亩鲜食玉米计算，可解决8000个剩余劳动力就业，减轻了城市农民工市场的压力。 2.带动了运输业的繁荣，鲜食玉米收摘时需用大批的农用三轮车和小卡车，收摘后给养牛户送玉米青杆更是一片繁忙景象，近则当地，远则坝上内蒙等地。按每亩运输收入100元计算，农村运输业可增收400多万元。加工后的成品外运近则北京、天津，远则上海及外运港口，按2万吨计算，运输业可增加收入300多万元。 3.为奶牛养殖业提供了大批的青贮饲草。玉米青杆含有大量的糖、蛋白质、维生素等营养物质，是饲养奶牛的最好的青贮饲草之一。按每2亩青杆养一头奶牛计算，可解决2万头奶牛的饲草问题。 三、发挥区域优势，推广鲜食玉米的几点思考 张家口市地处内蒙古高原向华北平原的过渡地带，具有种植鲜食玉米的气候、地域、土地等优势。全区自然气候独特，属于温带大陆性季风气候，昼夜温差大，光照时间长，有利于光和作用产物的积累。由于冬季气候寒冷干燥，粮食作物病虫害少，种植的鲜食玉米在全国属上乘之品。从地理位置上看，东邻北京承德，西与山西毗邻，西北及北部与内蒙古接壤，南与保定交界，地理位置优越，有京张高速、丹拉高速、张石高速、110国道、207国道贯穿全区，交通十分便利，独特的区域优势为发展新型鲜食玉米种植创造了诸多有利条件。 万全县的鲜食玉米是一个新兴起的产业，经济效益很好，给全市调整玉米种植，促进农民增收带了个好头，起到了示范作用，但各县区发展不平衡，崇礼、赤城两县今年试种1000亩，其它区县也都有小面积种植。目前，我市在鲜食玉米的种植过程中还存在着基础设施差，各企业间的整体集团意识不强等矛盾，对今后市场发展会有影响，特别是企业种植区域交叉，品种杂乱，易造成不同类型玉米串粉，从而导致不甜或不粘，严重影响果穗品质和风味。部分企业存在加工设施落后，技术工艺简单，产品不达标等问题。此外，我市在对外宣传方面力度还不够，产业化程度也较低，这些问题如不及时解决，将制约我市鲜食玉米的发展步伐，如何全面推广这一新型品种，拉动全市农业经济的快速发展，我们认为应在以下几方面加强市场运作： 1.大力宣传，扩大我市鲜食玉米的知名度。各级政府及有关部门大力支持这一新型产业的发展，要利用我市种植错季蔬菜的商机，举办类似“葡萄节”、“旅游节”式的鲜食玉米