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我国高等学校双语教学现状及发展模式探析摘 要： 鉴于酒店管理专业较强的涉外性以及专业人才的大量需求，双语教学在酒店管理专业的应用极为迫切。文章通过分析双语教学的现状及其在酒店管理专业中的应用，指出酒店管理专业双语教学的重要性，并提出相应的教学对策、模式，便于高校双语教学实施过程中的借鉴参考。 关键词： 酒店管理； 双语教学； 模式； 措施 中图分类号： G64 文献标识码： A 文章编号：1009-8631（2010）07-0145-02 引言 双语教学是我国高等教育与国际接轨、迎接新世纪挑战和教育改革发展的必然趋势，也是当前教学改革的热点问题[1]。教育部早在2001年就印发了《关于加强高等学校本科教学，提高教学质量的若干意见》（教高[2001]4号）的文件，明确提出按照“教育面向现代化、面向世界、面向未来”的要求，为适应经济全球化和科技革命的挑战，本科教育要创造条件使用英语等外语进行公共课和专业课教学。在这一背景之下，各高校逐步开始实施双语教学。2007年，教育部再次出台文件：《教育部关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》(教高[2007]2号)，文件指出“鼓励开展双语教学工作，有条件的高等学校要积极聘请国外学者和专家来华从事专业课程的双语教学工作，鼓励和支持留学回国人员用英语讲授专业课程，提高大学生的专业英语水平和能力。”由此看来，高校的双语教学受到国家教育部的高度重视，将成为提高学生培养质量的重要手段之一。 目前，我国许多高校都已经在不同专业开展了双语教学，取得了一定的效果，如上海交通大学设立的双语课程建设项目“国外先进课程与教材的引进与应用”荣获了教学成果特别奖，取得了显著成效[2]；同时许多研究者[1-4]针对目前我国高校双语教学的现状及存在的问题等也在不断探索和完善适合于我国高校自身的双语教学模式。本文以高校酒店管理专业为例，结合自身教学的实践，对酒店管理专业双语教学的意义、模式和措施等进行了探讨。 一、酒店管理专业实施双语教学的重要意义 1. 酒店管理专业自身建设的需要 改革开发以来，酒店管理专业伴随着旅游业的发展而迅速发展，具有很强的涉外性，这就要求酒店从业人员必须具备良好的涉外语言能力和较强的逻辑思维能力。但是，由于长期受应试教育的影响，我国高校外语的教学质量和效果并不高，学生的语言应用能力不强，属于典型的“哑巴式英语”。即使大多数学生能够通过国家英语四、六级考试，但交流还存在困难，尤其是涉及到专业英语领域的交流则更困难。因此，从酒店管理专业自身建设的角度考虑，进行双语教学是很有必要的。通过双语教学一方面可以提高学生口头表达能力，另一方面可以提高学生用英语分析、解决问题的能力，使学生能够较好地适应国际化背景下的工作环境。 2. 培养酒店管理专业国际型人才的重要手段 世界经济全球化和一体化是必然趋势，而随着我国入世的成功，我国逐渐向“大旅游方向发展”，但是要真正发展成为国际接轨的旅游大国，必须要培养复合型的专业人才，这就有必要在旅游与酒店管理专业中开展双语教学，培养大批高层次、高素质的复合型和国际型专门人才便是当务之急。高校双语教学的实施正是我国顺应国际化、提高人才培养质量的重要手段。 3． 提高青年教师业务水平的需要 与此同时，双语教学的实施也是对青年教师的一项检验与鞭策。目前高校中的青年教师多为硕士以上学位，在校期间已经通过了国家四、六级考试，如果不及时开展双语教学，教师的英语技能将会逐渐退化，这也是一种间接的人力资源浪费。通过开展双语教学，教师在查阅资料、备课、上课的过程中使自己的英语水平逐步提高，教学相长，也使自身教学逐步和国际接轨，适应时代的要求。 二、酒店管理专业双语教学发展模式 关于双语教学模式，国外理论如加拿大的法语沉浸课程，美国的淹没式双语教育等已经较为成熟[5]，而国内关于双语教学的应用并不是很多，尤其将其成熟应用于酒店管理专业还有诸多不足，文章在总结前人经验的基础上提出一套酒店专业双语教学模式，理论模式如下： 以本科阶段学生为例，根据双语型人才培养目标要求和学校、企业两个育人主体的特点，以提高学生实践应用能力为目标制订相应的双语教学培养模式，模式基本体系为“1.5+1+0.5+1”。首先，学生利用1.5年时间完成基础课程的学习，为双语教学奠定一个基础，使学生对酒店管理专业有初步认识，以及理解相关的专业基础知识。其次，利用1年时间进行穿插渗透式的双语学习，在此期间师生共同应用双语教学体系，让学生熟练掌握专业课程中的相关知识，教师可以设置酒店情景进行模拟训练，使学生真正做到学有所用。再次，利用0.5年时间进行酒店实习，实习期间发挥双语教学后的优势，在真实场景中锻炼自己的能力，培养自己的