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知识大纲 其他因素 题目 (2011海南)某一不可逆化学反应（ ）在无酶和有酶催化时均可以进行，当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是： A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 2011年新课标卷 2.甲、乙两种酶用同一种 蛋白酶处理，酶活性与 处理时间的关系如图 所示。下列分析错误的是: A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶是不可能具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 2011上海 39 下图实线表示联苯水解酶催化的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是＿＿＿。 实验设计 实验四:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 ①实验中的唯一变量是什么? ②如何比较效率的高低? ③为什么要用新鲜的肝脏? ④为什么要将肝脏研磨成液? 实验五:探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 除了采用菲林试剂，还可以采用什么试剂鉴定？鉴定对象相同吗？ 答案 (1)实验步骤： ①取三只试管吧编号甲、乙、丙，分别滴加等量且适量的过氧化氢溶液。37℃恒温水浴锅中10分钟 ②向三只试管里分别滴加等量的过氧化氢酶、3.5℅FeCl3溶液、蒸馏水并混合均匀。 ③把三只试管放在恒温水浴锅保温。 ④观察记录三只试管里气泡从溶液中释放的速度。 2011 全国卷 31(10分) 某同学从温度为55～650C的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题： (1)测定脂肪酶活性时，应选择____作为该酶作用的物质，反应液中应加入____溶液以维持其酸碱度稳定。 (2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为____。 (3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。 （3）在一定温度范围内（包括55～650C）设置温度，分别测量酶活性，若所测数据出现峰值 ，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则，扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。 2012全国卷大纲版 33.8分 ③更正：将5支试管放入37℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。理由：唾液淀粉酶的最适温度为37℃，在70℃时，由于高温使酶失去活性，干扰了PH对人唾液淀粉酶活性的影响。 ④更正：取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀，将这些试管放出盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸2min左右。理由：斐林试剂应在沸水浴中参与反应。 例.某同学在实验中向装有蔗糖溶液中加入斐林试剂，发现产生了砖红色沉淀，其原因不会是： A．蔗糖溶液放置时间过长 B．蔗糖本身纯度不够 C．实验前试管没有洗干净 D．蔗糖具有还原性 D （09全国I）已知H2O2= H2O+ O2可以通过反应过程中O2的生成速度（即从气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2的分解速度，请用所给的材料和用具设计实验，使其同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性，要求写出实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。 实验材料及用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、3.5℅FeCl3溶液、0.01℅牛H2O2酶溶液、恒温水浴锅、试管。 （09全国II）请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题　　 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试剂、试管、　37℃　恒温水浴锅，沸水浴锅。 （1）若“+”代表加入适量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 　?　 —　　 +　　 —　　 +　　 甲　　 唾液淀粉酶溶液　　 蔗糖酶溶液　　 淀粉溶液　　 蔗糖溶液　　 溶液　　 试管　　 （2）实验步骤：　　 ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。　　 ②　　 ③　　 ④　　 （3）结果预测：________________。　　 （4）结论：____________________。　　 （5）在上述试验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃。而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是____________。 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液