墨西哥的吃文化.pdfVIP

墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多， 感相近的仙人掌和杂菜等材料，在淋上橙香的酱 加勒比海的优美景色令人向往外，其饮食更是丰 汁，入1：2清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。 盛。因为曾被西班牙统治过，墨西哥菜式均以酸辣 墨西哥国菜：玉米宴 为主。因此辣椒成了墨西哥人不可缺少的食品。墨 墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米 西哥本土出产的辣椒估计有过百种之多，颜色由火 美食。 红到深褐色，各不相同。至于辛辣度方面，体形愈 “托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的 细，辣度愈高，选择时可以此为标准。 薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所 墨西哥的食物可以用“醒神”来形容，各式食 制的薄饼最香。 物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制作，正宗的 “达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸 墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣 过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。 和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。 “达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面 墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中汤类 有 较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色。墨西哥菜不 知 拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映出其民 肉 族爽朗豪气的特征。粟米是墨西哥人的主粮之一， 芬 也是墨西哥菜不可缺少的材料，而以粟米制成的副 留 食品举不胜举，像Taco(粟米袋饼)、Nachos(粟米 脆饼)等等。而以粟米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上 用 牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的粟米则爽甜 肉 过人。 整 墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜1：2 包 连 载 ◆连 载◆连 载◆连 载 力，而是将通读与精读、博览与 明王朝 深研相结合。在 “二十四史”当 中，《明史》是毛泽东圈点最多、 体悟最深的史书之一。除了《明 史》，毛泽东还广泛涉猎过与明 朝有关的大量史料，如《明史纪 事本末》、《明实录》、《明诗 综》、《明诗别裁集》、《明人百 家小说》，以及各种有趣的野史 明朝有将近300年的历史， 许多昏庸的皇帝，如醉心修道的 稗乘、笔记小说。丰富的知识储 兴衰治乱的轨迹在《明史》中历 明世宗朱厚熄、几十年不见朝臣 备，使他在评点明史时可以信手 历可见。在明朝前期，朱元璋、朱 的明神宗朱翊钧、热衰于干木匠 拈来，涉笔成趣。 棣父子励精图治，奠定了大明王 活的明熹宗