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鸡粪作为饲料再生利用及加工技术摘要：随着养禽行业的迅速发展，鸡粪对环境的污染问题也愈加突出。这些鸡粪不仅需要堆放场地,而且散发臭气、污染环境，以致于家禽粪便的污染已经成为农村面源污染的主要原因。文章就鸡粪作为再生饲料的营养价值、加工方法、注意事项等进行了全面的阐述。 关键词：鸡粪；利用；加工 中图分类号：S816.69 文献标识码：A 文章编号：1674-0432-(2010)-11-0201-1 1 鸡的生理特点决定鸡粪饲料资源化 鸡没有牙齿，而且鸡的消化道比较短，鸡的这一生理特点使得鸡对饲料的消化能力很差，大概只能吸收利用饲料中30%左右的营养物质，大部分的营养物质被排出体外，干鸡粪还含有丰富的B族维生素，氨基酸多达l7种，矿物质元素主要包括磷、铁、钙、铜、锰、锌等，含量均高于玉米中的含量。当今饲料紧缺、价格上涨的形势，如能充分地开发成利用鸡粪，将其转化成优质高效的蛋白饲料及肥料，就能缓解蛋白饲料的短缺。鸡粪饲料既可弥补常规蛋白质饲料的供应不足，降低成本，提高经济效益，又能减少环境污染，提高生态效益。 2 鸡粪中的营养价值 鸡的生理特点，决定了鸡粪的营养价值高于其他动物的粪便，更有利于作为饲料进行开发利用。目前许多国家都在利用鸡粪作饲料。据测定，鸡粪中粗蛋白含量较高，在25-35%之间，几乎与大豆相当。经过发酵后，鸡粪中非蛋白氨被微生物利用合成菌体蛋白后，可被单胃动物利用。鸡粪中不仅粗蛋白含量高，氨基酸的组成也很完善，其中甘氨酸0.74%、赖氨酸0.5%、精氨酸1.25%、蛋氨酸0.26%、缬氨酸0.64%、组氨酸0.2%、亮氨酸1.18%、异亮氨酸0.6%，由此我们可以看出鸡粪中几乎含有了所有的必须氨基酸，并且鸡粪中的氨基酸含量高于玉米、高粱等谷类饲料，此外鸡粪还有丰富的维生素B及铁、钼、锌和锰等微量元素。这一切都决定了鸡粪可以作为较好的饲料资源进行利用。 3 加工鸡粪再生饲料的方法 鲜鸡粪具有含水率高、恶臭、含有大量的虫卵、杂物的特性，因此对鸡粪处理加工成饲料的关键是脱水、去臭、灭菌等，从而提高鸡粪的营养价值和利用价值。下面介绍一下国内外目前鸡粪加工的几种方法。 3.1 化学处理法 3.1.1 硫酸、甲醛、尿素氧化处理法 鲜鸡粪晾开后，加入0.5%的福尔马林，堆放24h后加0.1%的硫酸，搅拌均匀后再堆放24h；最后加入3-5%的尿素搅匀，氧化24h，晾干后加工成粉碎使用。此法可使鸡粪无毒、无色、无味。 3.1.2 丙酸、磷酸、醋酸处理法 按0.25-0.5%的比例，加入1%的磷酸钙或磷酸，80%的丙酸和20%的醋酸后堆放5-14d，可有效的处理鸡粪。 3.2 物理处理法 3.2.1 自然干燥法 有一种简便易行的处理方法，比较适用于我国农村农户。就是将鲜粪除臭灭菌后晒干，然后粉碎，使水分降到10%以下后便可贮存利用。 3.2.2 舍内干燥 用机械搅拌鸡粪，并用通风机使其通风，含水量75%降至28-35%，再用干燥机干燥或晾干，使含水量降至10%即可。 3.2.3 低温干燥法 将鸡粪置于装在机械搅拌和气体蒸发的干燥器内，在70-500℃的温度下烘烤。常用温度70-105℃（12h）也可用40-200℃（10-60min）后270-500℃（15min），使其含水量降到13%后贮存使用。 3.3 发酵法 3.3.1 青贮发酵 将鸡粪70%、草料或秸秆粉20%、糠麸10%混合，其含水量约60%左右，然后装入青贮池内压实密封，4-6周即可。该发酵饲料粗蛋白可达18%，用其与饲料混合是牛羊理想的饲料。 3.3.2 充氧发酵 鸡粪含大量微生物，在10℃左右、含水分45%以上条件下，对鸡粪发酵，鸡粪通过细菌繁殖，分解出硫化氢等有害气体，经搅拌混合放出异味气体后干燥成粉状再生饲料，适于饲喂反刍动物。 3.3.3 厌氧发酵 用水泥混凝土筑成直径3m，高2.6m的水泥池，内部铺塑料薄膜，装入鸡粪后塑封好，留1抽气孔，前3天用真空泵抽气3次，使鸡粪处于厌氧环境下。发酵前将鸡粪的水分控制在32-38%之间，当外部温度与内部温度相等时，说明已经完成发酵好，便可取出鸡粪，经过发酵处理的鸡粪适用于作反刍动物的饲料。 3.4 热喷法 先将鸡粪晾干，使水分含量低于30%，注入热喷机中，注入8kg、212℃左右的蒸气3-4min，在120-140℃下保持压力10min突然减压，喷放后粉碎包装。热喷鸡粪再生饲料营养丰富，蛋白质含量一般在25-34%之间，氨基酸总含量为8.09-10.73%，有机物消化率为62.5-81.9%，是一种优良蛋白质饲料，具有消毒、除臭、膨松、味香等优点。 4 鸡粪作为再生饲料的注意事项 研究证