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关注合理营养与食品安全 胡营中学 陈莹英 联系电话学习目标 认识合理营养及食品安全的重要性。 掌握“平衡膳食宝塔”的相关知识以及一日三餐能量分配。 运用所学知识为妈妈设计一份合理的食谱。 学会用归纳方法整合知识点。 合理营养、健康生活理念、感恩教育。 日常生活中常见的食物 不合理的营养选择 不吃早餐 挑食偏食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品 暴饮暴食 …… 为妈妈设计一份午餐食谱 目的要求：通过给妈妈设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 谈谈小组设计的依据和理由。 注意:错配“鸳鸯”危害健康 牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。 购买食物要注意食品安全知识 关注食品包装上有关营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鲜程度.购买鱼肉时,要看它们的颜色是否有光泽,闻一闻气味，就可以知道它们的新鲜程度.买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章. 购买绿色食物 再次的抉择：自我检验你是不是合格的营养师呢？ 小结： 关注合理营养，掌握“平衡膳食宝塔”。 每日三餐，按时进餐。早、中、晚餐能量分别占30%、40%、50%。 食品安全相关知识。 什么是绿色食品。 * * * 从老师提供的食物中选出你最喜欢的一种食物，并说说喜欢这种食物的理由。 选一选 你认为什么样的食物组合是符合中国人营养需求的最佳搭，并简单说说理由。 议一议 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物，其中 富含糖类。 （2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 一日三餐的饮食搭配 合理的营养选择你知道了吗？ 1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。 3、每日的早、中、晚餐能量比例合理（即早中 晚比例为 3：4：3）。 2、一日三餐，按时进餐。 中国营养学会于1990年公布了《中国的膳食指南》其要点: 食物多样 油脂适量 甜食少吃食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝 试一试 1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 小提示 2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。 3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。 4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。 将自己设计的午餐食谱填在表中 比一比 依据“平衡膳食宝塔”，妈妈的身体状况合理的搭配。 评一评：谁是最优秀的营养师？ 绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 1、下列做法中，未注意食品安全的是( ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的 2、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 C D 3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40