膨化全脂大豆对瘤胃微生物氢化作用和组织中△9-脱氢酶mRNA表达量影响.pdfVIP

摘要 摘 要 本课题以探讨膨化全脂大豆提高牛奶中共轭亚油酸(CLA)含量的作用机理为目的，研 究了膨化全脂大豆对瘤胃微生物氢化PUFA的影响(试验一)以及添加膨化全脂大豆对奶牛 肝脏和乳腺中△9．脱氢酶mRNA表达量的影响(试验二)，从分子和细胞水平初步揭示了PUFA 转化为CLA的作用机理。 试验一：膨化全脂大豆对瘤胃微生物氢化PUFA的影响研究。本试验旨在研究膨化全脂 大豆对瘤胃氢化作用的影响，进而研究不同区系的瘤胃微生物对膨化全脂大豆的氢化作用。 采用体外模拟瘤胃发酵的方式进行试验，各处理分别为：(1)用瘤胃液分别对膨化全脂大豆、 焙烤大豆和生大豆进行培养；(2)用不同区系的瘤胃微生物，即原虫、细菌、真菌和全瘤胃 每一处理3个重复。结果表明：膨化全脂大豆不会对体外模拟瘤胃中NH3．N和TVFA的浓度 造成不良影响；膨化全脂大豆可以使体外模拟瘤胃中c9，t11．CLA的可检测浓度得以长时间保 持；体外模拟瘤胃中t11．C18：1的浓度在各原料间差异不显著，但是膨化全脂大豆组含量在 可以促进消化道的吸收，瘤胃中t11．C18：1浓度的提高可以为组织合成CLA提供更多的前体 物，这可能是膨化全脂大豆提高奶中CLA