GB 15612-1995食品添加剂　蒸馏单硬脂酸甘油酯.pdf

中华人民共和 国国家标准 食 品 添 加 剂 GB 15612一1995 蒸 馏 单 硬 脂 酸 甘 油 商 曰 曰 匕 Foodadditive Distilledglycerinmonostearate 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酣的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运 输、贮存等。 本标准适用于氢化棕搁油与甘油反应，经分子熬馏装置提纯而成的蒸馏单硬脂酸甘油酷，在食品工 业中作为乳化剂。 2 引用标准 GB601化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB603化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB618化学试剂 结晶点测定方法 GB1986 食品添加剂 单硬脂酸甘油酷(40%) GB845。食品添加剂中砷的测定方法 GB8451食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求 3.1感官指标:乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭无味。 3.2 理化指标:见下表。 项 目 指 标 单硬脂酸甘油酷含量，% ) 90.0 碘 值 簇 4.0 凝固点，℃ 60.0-70.0 游离砍(以硬脂酸计)，% 5 z.5 砷(A.),% 〔 0.0001 重金属(以Pb计)1%1 0.0005 国家技术监件局1995一07一06批准 1996一04一01实施 GB 15612一 1995 试验方法 4.1 感官指标检验 4.1.1外观检查:以正常视力在自然光下目测。 4.1.2 气味检验:以正常嗅觉闻不到臭味或油脂的哈败气味。 4.2 理化指标检验 4.2.1 单硬脂酸甘油酷含量 4.2.1.1试剂和溶液 a. 甘油(GB687):分析纯。 b.高碘酸(HG/T3-1086)，分析纯:2.7g高碘酸溶于50mL蒸馏水中，然后再加950mL冰乙 酸，将溶液避光保存。 c . 冰乙酸(GB6了6):分析纯。 d . 三氯甲烷(GB682):分析纯。 e. 高氯酸(GB623)，分析纯，56%溶液:10mL高氯酸(约70%浓度)，加4.4mL冰乙酸，摇匀即 成(即配即用)。 f.碘化钾(GB1272)，分析纯，15%溶液:15g碘化钾用水定容于100mL容量瓶，贮存于棕色瓶 中。 g. 1%淀粉指示液:按GB603方法配制。 h.0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液:按GB601方法配制和标定。 4.2.1.2 试剂的适用性鉴别 4.2.12.1高碘酸的测定:将。.5^0.6g甘油溶于50mL蒸馏水中，加入50mL高碘酸溶液，另加 50ml.高碘酸溶液于50mL蒸馏水中作一空白对照。将制备的溶液和空白试剂放置30min，然后按照 4.2.1.4的操作步骤分别进行滴定。用空白滴定校正后，高碘酸溶液的滴定比值应在0.75-0-76之间， 否则此高碘酸试剂不符合本实验要求。 4.2，2.2三氯甲烷的测定:取两份50mL高碘酸溶液(经以上检测符合要求的)，分别加入50mL三 氯甲烷和50mL蒸馏水，然后按4.2.1.4方法滴定。两者的滴定值之差应不高于。.5mL，否则此三氯 甲烷试剂不符合本实验要求。 4.