多种糖类添加物对秘鲁鱿鱼(loliginidae)肌原纤维蛋白抗冻 - 海洋科学.pdf

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2017-09-02 发布于天津
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多种糖类添加物对秘鲁鱿鱼(loliginidae)肌原纤维蛋白抗冻 - 海洋科学.pdf

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多种糖类添加物对秘鲁鱿鱼(loliginidae)肌原纤维蛋白抗冻 - 海洋科学

45 5 Vol.45, No.5 2 0 1 4 9 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA Sep., 2014 (Loliginidae) * ( 316022) , (Loliginidae) , , , –18°C 6 , 1.0%(500600Da), (5.00%5.54%), (5.02% 5.48%, P0.05) , , Ca2+-ATPase , , (P0.05) , ; ; ; ; ; TS254.1 doi: 10.11693/hyhz20140700198 (Peru squid), , (, 2008; (Loliginidae), , , 2010; , 2010), 16%20%, , , , ( , , 0.5%2.0% 2007) , (, 2004; , 2006; , 2010), , , , , Ca2+-ATPase , , , (, 1997) , (2006) 5% , Ca2+-ATPase 1 , , 1.1 (, 1999)(trehalose) : , ; , 30min ,