附件四 - 弘光科技大学.doc

主辦單位 美國小麥協會駐台辦事處、弘光科技大學食品科技系 經費來源 美國小麥協會駐台辦事處 活動日期 99.09.11-12 時間 08:300-17:00 活動地點 弘光科技大學F棟 F302中式麵食技能檢定場 參加人數 41 活動聯絡人 林麗雲 聯絡電話 045002、5040 相關網址 lylin@sunrise.hk.edu.tw 執行情況 日期 時 間 研 習 內 容 主持人/主講人 9 月 11 日 ︵ 星 期 六 ︶ 08：10~08：40 08：40~08：50 08：50－09：00 09：00－09：50 美國小麥協會盧榮錦處長 09：50－10：0 茶敘 10：0－11：10 11：10－12：0 麵條製作流程 美國小麥協會楊書瑩專員 12：0－13：0 午餐、休息 13：0－1：0 生鮮麵條製作 油麵麵條製作 洽發麵粉廠陳澄漳副總經理 蘇平齡講師/楊書瑩專員 17：00 9 月 12 日 ︵ 星 期 日 ︶ 8：0－：0 製麵機械介紹 元培科技大學食品科學系蘇平齡講師 10：0－10：0 茶敘 10：0－11：0 饅頭麵粉品質 洽發麵粉廠陳澄漳副總經理 饅頭製作與蒸炊機制 11：0－13：00 13：0－1：0 蒸箱饅頭製作 蒸籠饅頭製作 洽發麵粉廠陳澄漳副總經理 蘇平齡講師/楊書瑩專員 16：0－1：00 17：00 99年度高中職食品群相關教師『中式麵食加工研習研習 林麗雲教授介紹授課老師 美國小麥協會盧榮錦處長致詞 食品科技系柯耀筆主任致詞 美國小麥協會盧榮錦處長授課 美國小麥協會楊書瑩專員授課 洽發麵粉廠陳澄漳副總經理授課 99年度高中職食品群相關教師『中式麵食加工研習 洽發麵粉廠陳澄漳副總經理講解配方 洽發麵粉廠陳澄漳副總經理講解壓麵機 學員操作壓麵機 蘇平齡老師指導麵條厚度 楊書瑩專員指導麵條處理 林麗雲教授指導麵條處理 99年度高中職食品群相關教師『中式麵食加工研習 洽發麵粉廠陳澄漳副總經理授課 蘇平齡老師講解製麵機械 蘇平齡老師講解製麵機械 林麗雲教授指導饅頭整型 學員切麵團 蒸籠饅頭成品 99年度高中職食品群相關教師『中式麵食加工研習 綜合座談 綜合座談 綜合座談 國立苗栗高級農業職業學校 國立台中高級農業職業學校 國立花蓮高級農業職業學校 99年度高中職食品群相關教師『中式麵食加工研習 弘光科技大學食品科技系 國立大湖農工食品加工科 國立東石高級中學 國立岡山高級農工職業學校學校 歡喜大合照