石榴叶多酚的纯化及抗氧化活性研究 - 南京师范大学学报》（自然科学版.pdf

第38卷第3期 南京师大学报（自然科学版） Vol.38 No.3 2015年9月 JOURNALOFNANJINGNORMALUNIVERSITY(NaturalScienceEdition) Sept，2015 石榴叶多酚的纯化及抗氧化活性研究 邢 佳，陆文娟，赵云霞，陶明煊 （南京师范大学金陵女子学院，南京210097） ［摘要］ 采用大孔树脂对石榴叶粗多酚进行纯化，得到3种不同纯度的石榴叶多酚，对这3种多酚的抗氧化活性 进行研究并与芦丁对比.结果显示，最佳纯化工艺条件为：上柱质量浓度2.5mg/mL，pH=4，上柱速率2mL/min， 乙醇体积分数60%，洗脱量为1.7BV~2.0BV.经AB-8大孔树脂分离后，石榴叶多酚的纯度提高到62.44%，再经 聚酰胺树脂分离后石榴叶多酚的纯度为92.83%.石榴叶多酚的抗氧化性研究结果表明，3种不同纯度的多酚均 具有清除自由基的效果及还原能力，而且纯度越高清除自由基的效果越好，还原能力越强.与芦丁相比，纯化后 的石榴叶多酚具有更好的还原力及清除亚硝酸盐的能力. ［关键词］ 石榴叶，多酚，纯化，抗氧化活性 ［中图分类号］TS201.3 ［文献标志码］A ［文章编号］1001-4616（2015）03-0084-07 PurificationandAntioxidantActivityofPolyphenolsfromPunicagranatumL. XingJia，LuWenjuan，ZhaoYunxia，TaoMingxuan （GinlingCollege，NanjingNormalUniversity，Nanjing210097，China） Abstract：ThemacroporousresinwaschoosenforseparatingcrudepolyphenolsfromtheleavesofPunicagranatum L.， threedifferentpurityofpolyphenolsfromPunicagranatumL.leavesweregot，comparedwithRutin，threedifferentpuri⁃ tyofpolyphenolsfromPunicagranatum L.wereevaluatedwithdifferentantioxidanttests.Theresultsshowedthatwith samplesolutionconcentrationof 2.5 mg/mL，pH=4，feedingspeedof 2 mL/min，ethanolconcentrationof 60 %，elution volumeof 1.7BV~2.0BV，thepurityofCPPLwas62.44%，thepurityofpurifiedpolyphenolsofcrudepolyphenolsfrom Punicagranatum L.leaveswas92.83%whichwasfurtherimprovedbyPA.Theresultsofoxidationstabilityanalysisof polyphenolsinPunicagranatumL.leaveswereshowedthatithadthebettereffectinscavengingfreeradicalandreduc⁃ ingpowerwiththehigherpurity，comparedwithrutin，reducingpowerandnitritescavengingactivityofpurifiedpolyphe⁃ nolsfromPunicagranatumL.leaveswasstronger. Keywords：PunicagranatumL.leaves，polyphenols，purification，antioxidantactivity 石榴（PunicagranatumL