添加豆渣制作土司之探讨.pdf

中華民國第 52屆中小學科學展覽會 作品說明書 高職組 農業及生物科技科 第一名 091401 被遺忘的黃金－添加豆渣製作土司之探討 學校名稱：國立民雄高級農工職業學校 作者： 指導老師： 職二 黃堃泰 廖頤莙 職二 江泯浩 王俊雄 職二 倪楚驄 關鍵詞：黃豆、豆渣、土司 得獎感言 一開始我們對科展完成沒有概念，高二上了 「專題製作 」之後 觀摩了許多， 的歷屆科展作品 ，漸漸地對科學研究有了初步的認識 ，於是也著手進行我們自己 的科展研究 。 我們實習課製作豆漿時發現了豆渣未被妥善利用， 開始探討豆渣中殘留的， 營養價值 發現豆渣是值得回收利用， ，於是研究如何將豆渣進行加工處理及保存， 並探討豆渣添加在土司中之可行性。為了順利完成科展作品 ，我們犧牲假日不斷 地嘗試改良實驗方法 。 「一分耕耘；一分收穫」，分區科展時幸運受得評審的青睞榮獲「特優」，能 進一步參加全國科展 。整個研究過程中 ，幾乎每個早午休、假日都與實驗生活在 一起，也和隊友培養出非常良好的團隊默契與情感 ，一路上有老師的陪伴，細心 的指導正確方向 ，從旁協助我們解決所遇到的困難 ，使我們學到許多正規課程裡 無法學到的知識技能。榮獲「第一名 」時 ，感覺到皇天不負苦心人 ，流過汗水所 採收得果實非常甜美，我們歡欣鼓舞與老師同學們分享喜悅，這是一件多麼開心 與光榮的事啊。 在這分區與全國科展中 ，我們認識了很多來自不同學校的同學，並且彼此競 爭觀摩學習 ，這也是科展的意外收穫。最後要感謝老師在百忙之中抽空教導我們 ， 也感謝同學的加油鼓勵 ，更感謝在背後默默支持我們的父母 ，以及所有協助支持 我們的人，真的非常感謝。走過的路留下了痕跡，帶走的是忘不了的回憶 ，希望 未來有機會還可以繼續參加這麼有意義的比賽。 i