湖北省小麦品质现状分析.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiA ．Sci．2008，36(32)：14016—14017。14020 责任编辑 姜丽 责任校对 吴晓燕 湖北省小麦品质现状分析 常海滨，黄少先 ，唐道廷 (1．湖北省黄冈市农业科学院，湖北黄冈438000；2．湖北省种子管理站，湖北武汉430070) 摘要 研究了湖北省2000～2007年小麦区试品质。结果表明，与全国小麦品质平均水平相比，目前湖北省小麦品种容重较高，蛋白质含 量相当，而湿面筋含量、沉降值、吸水率、稳定时间、拉伸面积等反映蛋白质质量的各项性状值均偏低，小麦品质基本属于中筋类型。因 此，湖北省在小麦品质育种方面应该把主要的精力放在选育优质中筋小麦品种上，在有条件的地区适当发展强筋小麦，并加强小麦优质 栽培技术的研究。 关键词 品质分析；蛋 白质质量；中筋；优质栽培技术；湖北省 中图分类号 S512．1 文献标识码 A 文章编号 0517—661l(2008)32—14016—02 AnalysisofWheatQualityStatusinHubeiProvince CHANGHai·binetal (HuanggangAcademyofAgnculturalScience，Huanggang，Hubei438000) Abstract ThroughstudyingtheoutcomeofwheatregionaltrialqualityofHubeiProvincefrom 2000 to2007，itwasfound thatthecurrent densityofwheatvarietieswasrelativelyhigherthantheaverageincomparisonwiththeaveragelevelofnationalwheatquality，thecontentof proteinuptotheaverage，whiletheelementswhichreflectedthequalityoftheprotein，suchasthecontentofwetgluten，valueofsedimenta— tion，rateofabsorption，stabilityoftimeaswellasstretchingareaandSOonwererelfitivelylower．Thusitcouldbeconcluded thatHubei wheatgenerallybelongedtothemediumglutentypes．Th erefore，itwassuggestedthatthemaineffortsshouldbelaidonbreedinghigh—quality medium glutenwheatvarieties，adequateeffortsonstrongglutenwheatinsuitableareas，andthegreatereffortsontheresearchofcultivating technologyofhigh—qualitywheat． Keywords Qualityanalysis；Proteinquality；Mediumgluten；High—qualitycultivationtechniques；HubeiProvince 近年来，尤其是我国加入WTO后，对小麦品质提出了更 麦品质育种的方向，为了了解湖北省小麦品质育种的现状， 多更高的要求。为适应这一新形势，全国主要小麦生产省份 笔者统计了2000—2007年湖北省区试小麦的品质分析结 都加大了对专用优质小麦的研究。湖北省小麦的发展要想 果，对与小麦品质相关的主要品质指标进行了分析。小麦品 适应新形势的要求，必须加速培育和推广专用优质小麦。为 质分析结果由农业部谷物制品质量监督检验测试中心提供， 此，笔者对2000～2007年湖北省区试小麦品种品质性状进 共计 8年l4个区试小组，品质指标的评价依据国家标准 《专 行了简要的分析，探讨湖北省近年来小麦品质的状况，旨在 用小麦品种品质}GB／T17320—1998，见表 1。 为湖北省小麦品质育种提供参考。