综述· 植物多酚类成分提取分离研究进展 - 天津中草药杂志社.pdf

中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 44 卷 第 11 期 2013 年 6 月 ·1501 · ·综 述· 植物多酚类成分提取分离研究进展 1 1 1, 2 1* 陈 亮 ，李医明 ，陈凯先 ，贾 琦 1. 上海中医药大学中药学院，上海 201203 2. 中国科学院上海药物研究所，上海 201203 摘 要：植物多酚是一种广泛存在于植物体内的多元酚类次生代谢产物，随着多酚类成分在抗氧化、抗菌、抗病毒、抗微生 物、调血脂和血糖等多方面活性的发现和阐明，植物多酚成为当前研究的热点之一。多酚类成分由于其结构上的复杂性和不 稳定性，目前在提取分离上还存在一定的困难。对中药中多酚类成分的提取分离方法进行总结，旨在为下一步分离纯化多酚 类成分提供比较系统的信息依据。 关键词：植物多酚；提取分离；抗氧化；抗菌；抗病毒 中图分类号：R284.2 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2013)11 - 1501 - 07 DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2013.11.027 Research progress in extraction and isolation of plant polyphenols 1 1 1, 2 1 CHEN Liang , LI Yi-ming , CHEN Kai-xian , JIA Qi 1. School of Pharmacy, Shanghai University of Traditional Chinese Medicine, Shanghai 201203, China 2. Shanghai Institute of Materia Medica, Chinese Academy of Sciences, Shanghai 201203, China Key words: plant polyphenols; extraction and isolation; anti-oxidation; antibiosis; antivirus 植物多酚（plant polyphenols ）又称植物单宁 扩展至食品、药品、营养、保健，甚至日化等多个 （tannins ）或鞣质，是一种植物体内的多元酚类次生 领域，其研究的重点从集中的结构鉴定到结构与性 代谢产物，广泛存在于植物的皮、根、叶、果实中， 能相结合的研究。近几年，大量研究结果表明，植 约 70% 以上的中草药含鞣质类化合物，如地榆、大 物中多酚类成分在抗氧化、抗菌、抗病毒、抗微生 黄、诃子、肉桂、芒果、老鹤草及仙鹤草等均含有 物、调血脂和降血糖[3-8]等多方面有着良好的效果。 大量鞣质[1] 。Frendenbeerg 于 1920 年按照鞣质的化 目前，多酚类成分主要是从植物中分离制备而 学结构特征将其分为水解鞣质和缩合鞣质两大类， 得，而多酚类成分复杂性和结构的不稳定性又给分 这种分类方法得到了公认并沿用至今。Haslam 相对 离制备带来了很大的不便，为了更好地利用天然药 应地将植物多酚分为聚棓酸酯类多酚（含水解鞣质 物资源，本文就目前植物多酚类成分的提取分离方 及相关化合物）和聚黄烷醇类多酚（含缩合鞣质及 法进行综述，以期为后期多酚分离制备提供帮助。 相关化合物）两大类[2] 。植物多酚最初用于制革，20 1 提取方法 世纪 50 年代后随着植物多酚与蛋白质、多糖、生物 1.1 溶剂萃取法 碱、微生物、酶、金属离子的反应活性及其抗氧化、 多酚类成分极性较大，受热易破坏，结构不稳 捕捉自由基、衍生化反应等一系列化学行为被初步