[精]2017高考生物冲刺复习课件：3酶与ATP(91张ppt).pptVIP

(2)酶的催化作用： 对照组：反应物+清水 反应物不被分解； 设计思路 实验组：反应物+等量的相应酶溶液 反应物被 分解。 实验中的自变量是相应的酶溶液的有无，因变量是底物是否被分解。 2．有关酶特性的实验探究 (1)酶的专一性： 此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液， 因变量是反应物是否被分解。 设计思路一：换反应物不换酶 实验组：反应物+相应酶溶液 反应物被分解； 对照组：另一反应物+等量相同酶溶液 反应物不被分解。 设计思路二：换酶不换反应物 实验组：反应物+相应酶溶液 反应物被分解； 对照组：相同反应物+等量另一种酶溶液 反应物不被分解。 此实验过程中要注意： ①选择好检测反应物的试剂。如反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性、检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂(或班氏试剂或本尼迪特试剂)，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。 ②保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。 (2)酶的高效性： ①设计思路： 对照组：反应物+无机催化剂 底物分解速度； 实验组：反应物+等量酶溶液 底物分解速度。 实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速度。 ②比较过氧化氢(H2O2)在不同条件下的分解： A.实验原理： a.每滴质量分数为3.5％的FeCl3溶液中的Fe3＋数，大约是每滴质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 b.H2O2在加热或催化剂的作用下，将产生水和氧气； c.氧气可以用点燃的卫生香插入反应试管内液面上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈来检验。 B.实验过程： 试管编号 实验设置 (自变量) 实验现象 (因变量) 结 论 1号 (2 mL H2O2) 对照组 无明显气泡放出， 无助燃性 H2O2的自然分解缓慢 试管编号 实验设置 (自变量) 实验现象 (因变量) 结 论 2号 (2 mL H2O2) 实 验 组 水浴加热(90 ℃) 有明显气泡放出，有助燃性 加热能促进H2O2的分解 3号 (2 mL H2O2) 加入质量分数为3.5％的FeCl3溶液2滴 有较多气泡放出，助燃性强 Fe3＋能催化H2O2的分解 4号 (2 mL H2O2) 加入质量分数为20％的肝脏研磨液(含H2O2酶)2滴 有大量气泡放出，助燃性更强 H2O2酶也具有催化过氧化氢分解的作用，且效率比Fe3＋高 试管编号 实验设置 (自变量) 实验现象 (因变量) 结 论 实验装置和操作 【名师点睛】 1.有关酶实验的注意事项 (1)要求用新鲜肝脏，因其内过氧化氢酶的含量及活性较高。(除肝脏研磨液外，其他生物材料中也含过氧化氢酶) (2)实验使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液不能用一支滴管。 (4)注意安全，H2O2具有一定的腐蚀性，不要溅到皮肤上。如果不慎溅到皮肤上，要及时用清水冲洗。 2.酶的最适温度 酶的来源不同，其催化作用的最适温度也不同。 (1)来源于恒温动物的酶，最适温度一般为其体温值，如从人体内提取的酶，一般在37℃左右时活性最高，其他恒温动物也比较接近这一数值。 (2)植物的不同酶类，最适温度差别较大，如光合作用酶类，最适温度多为25 ℃～30 ℃，而呼吸作用酶的最适温度多为35 ℃ ～45 ℃。 (3)从低等生物体内提取的酶，最适温度一般与其生活环境的温度相当，如从深海热泉口耐热菌体内分离的Taq酶，可以在90℃以上高温条件下继续行使功能。 3.酶催化活性≠酶促反应速率 (1)酶催化活性的强弱以单位时间(每分)内底物的减少量或产物的生成量来表示。研究某一因素对酶促反应速率的影响时，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变所研究的因素。 (2)温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。 (3)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。 与酶有关的曲线解读 1.表示酶高效性的曲线 (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 2.表示酶专一性的曲线 (1)在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。 (2)在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。 3.影响酶活性的曲线 由甲、乙、丙三图可知： (1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶