小麦日粮粘滞性及小麦黏度的研究 - 动物营养学报.pdf

11 卷 4 期 动物营养学报 Vol . 11 ,No . 4 ,44～50 1999 年 10 月 A C TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA Oct . 1999 文章编号 : 1006 - 267X ( 1999) 04 - 0044 - 07 小麦 日粮粘滞性及小麦黏度的研究 刘 强 , 汪 儆 , 雷祖玉 , 冯学勤 , 张子仪 ( 中国农业科学院畜牧研究所 ,北京 , 100094) 摘要 : 192 只 14 日龄肉仔鸡分为 3 组 ,每组设 4 个重复 ,每个重复 16 只鸡 。以玉米 - 豆粕 日粮为对照组 , 30 % 、60 %的小麦 日粮为处理组 , 3 组表观代谢能和粗蛋白质 水平相同。用 Cr O 作为指示剂 ,测定了各组日粮通过消化道的速度和小肠食糜的相 2 3 对黏度 , 并在不同的酸碱条件下提取小麦样品 , 测定提取物的相对黏度 。研究表明: 日粮中加入小麦后 ,降低了食糜在消化道内的流通速度 。对照、30 %小麦和 60 %小麦 组 80 %Cr O 的通过时间分别为 5 、7 和 8 小时 。同时提高了肉仔鸡肠道食糜的黏度 , 2 3 小麦用量愈多食糜黏度愈大 。30 %和 60 %小麦 日粮进食后 2 小时食糜黏度分别高于 对照组 17. 6 %和 48. 9 % ,4 小时后分别高于对照组 28. 1 %和 63. 7 % ,其中 60 %小麦 ( ) 日粮黏度增加达到显著水平 P 0. 05 。用 0. 1mol N aO H 、0. 1mol HCl 和水在 40 ℃ 下分别提取小麦时 , 0. 1mol N aO H 小麦提取液黏度极显著高于 0. 1mol HCl 和水提 ( ) 取液黏度 P 0. 0 1 ,分别为 6. 22 、2 . 57 和 2 . 38 。0. 1mol N aO H 提取液黏度与可溶 ( ) ( ) 性非淀粉多糖 N SP ,下同 含量之间存在显著的正相关 r = 0. 82 , 回归方程为 :提取 液相对黏度 = 0. 897 1 + 0. 2289 ×可溶性 N SP 含量( g/ k g DM ) 。 关键词 : 小麦 ; 食糜 ; 提取液 ; 黏度 ; 可溶性 N SP 中图分类号 : S 83 1. 5 文献标识码 : A 经验表明 ,采食大麦或黑麦 日粮的家禽 ,其生产性能明显低于采食玉米 - 豆粕 日粮 。大量 ( ) 研究表明 ,采食后大麦中的 - 葡聚糖和黑麦中的非淀粉多糖 N SP 在消化道中溶解 ,使食糜 β 的粘滞性升高 , 降低了饲料营养成分的消化率 , 是导致动物生产性能下降的主要原因。A nni ( ) so n 199 1 对小麦可溶性 N SP 的研究表明 ,其主要是阿拉伯木聚糖 ,化学结构与黑麦阿拉伯木 聚糖非常相似 。由此推测 ,小麦中的阿拉伯木聚糖也具有类似的作用 ,可能是引起小麦能量生 物学效价变化的原因。Choct 和 A nni so ( 1992) 证明 , 肉仔鸡 日粮的表观代谢能和各种营养成分 的消化率 , 随着小麦 N SP 提取物加入量的增加而降低 , 而小肠食糜黏度则随之升高 , 与 Bed for d 和 Cla sso n ( 1992) 用黑麦 日粮做的试