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 闻“香”识女人                                                                       沈仙纹  化学与社会论文 题目：闻“香”识女人 沈仙纹 经济学院 2008 年11 月1 日   1 / 6     闻“香”识女人                                                                       沈仙纹  闻“香”识女人 摘要 本文介绍了香的来源和制取方法，香味的感知原理，阐述了香水与女人的关系，并探 讨了女性体香的由来，比较全面的分析了女人与香的密切联系，从中也体现出香文化的博大 精深。 关键字 香 来源 制取 香水 体香    1. 引言 阿尔·帕西诺在电影《闻香识女人（Scent of a Woman）》中有一个经典镜头：他仅仅 通过空姐的口音和她身上香水的味道就准确无误的叫出了她的名字。当我们完全折服于这位 中年男人的优雅与智慧时，也不得不为香水所展现的神奇魔力所惊艳。一代性感女神玛丽 莲·梦露就曾说过，她只穿香奈儿 5 号1 睡觉。  那么是什么使香水具有如此的魅力？ 答案必定是它神奇的香味。 香——如果我们不得不给这样一个灵动美丽的字眼下一个呆板苍白的定义——就是一 种特别的、能够使人的嗅觉产生愉悦感觉的气味。  那么，香从何而来？女人与香又有哪些紧密的联系？我将在下面的文章中，按照识香， 炼香，焚香，品香的顺序，一一给出答案。  2. 识香——香的来源 我们都读过王安石的《梅》：“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。” 正因为远处飘来的梅花的清香，作者才知那并不是白色的积雪，而是傲然怒放于寒冬的梅。 梅的香味来自它清丽的花朵，那么我们平日里所感受到的丰富多彩的香味，又都来自哪里 呢？ 香味的主要来源是香料与香精。 香料（Perfume），也叫做香原料，是一种能被嗅觉嗅出香气或者味觉品出香味的物质。 它一般为淡黄色或棕色、淡绿色油性透明液体，树脂类香料则为粘性液体或结晶体。  香料的分类如下图： 动物性天然香料 天然香料 植物性天然香料 香料 单离香料2 人造香料 3 合成香料 香精（Perfume Compound），也称调和香料，它是指由人工将多种香料（天然、合成的 单体香料）配制而成的一种混合物。对各种制品进行加香，往往不能用香料直接加入，而大 多是添加香精。设计香精配方和调制香精叫做“调香”，而设计香精配方的