动物性食品人畜共患病.ppt

兽医公共卫生学 第五单元 动物诊疗机构及其人员公共卫生要求 练习题 12．放射工作人员在透视前必须做好充分的暗适应。在不影响诊断的原则下，应尽可能采用A A．高电压、低电流、厚过滤 B．高电压、高电流、厚过滤 C．低电压、低电流、厚过滤 D．低电压、高电流、厚过滤 E．高电压、低电流、薄过滤 第五单元 动物诊疗机构及其人员公共卫生要求 一、疫病预防措施 (一)预防原则 (二)预防措施 二、卫生安全防护要求 (一)基本防护 1．防护对象在动物医疗机构中从事诊疗活动的所有医疗人员。 2．着装要求工作服、工作帽、医用口罩、工作鞋。 (二)加强防护 1．防护对象 进行体液或可疑污染物操作的医疗人员；对重要人畜共患传染病进行诊疗的工作人员。 第二节 动物诊疗机构医护人员的防护要求 第五单元 动物诊疗机构及其人员公共卫生要求 2．着装要求 在基本防护的基础上，可按危险程度使用以下防护用品。 (1)防护镜: 有体液或其他污染物喷溅的操作时。 (2)外科口罩: 接触高危险性人畜共患传染病病畜禽时。 (3)手套: 操作人员皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜的操作时。 (4)鞋套: 进入高危险性人畜共患病病区时。 第二节 动物诊疗机构医护人员的防护要求 第五单元 动物诊疗机构及其人员公共卫生要求 练习题 （26～29题共用被选答案） A．防护镜 B．外科口罩 C．手套 D．鞋套 E．胶鞋 26．执业兽医进入高危险性人畜共患病病区时使用的防护用品是D 27．执业兽医皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜时使用的防护用品是C 28．执业兽医接触高危险性人畜共患传染病病畜禽时使用的防护用品是B 29．执业兽医遇到有体液或其他污染物喷溅的操作时使用的防护用品是A 第二部分 2009年真题分析 一、A1题型（7分） 1、目前已经确认的致畸动物的致畸物是（ ） A．甲基汞 B．氰化钾 C．三聚氰胺 D．双氯甲醚 E．亚硝酸盐 【考点解析】致畸作用是指污染物作用于妊娠母体，干扰胚胎的正常发育，导致新生儿或幼小哺乳动物先天性畸形的作用。20世纪60年代初，西欧和日本出现了一些畸形新生儿。科学家们经过研究发现，原来孕妇在怀孕后的30～50d，服用了一种叫做“反应停”，的镇静药，这种药具有致畸作用。目前，已经确认的致畸物有甲基汞和某些病毒等。在妊娠关键阶段，对胚胎或胎儿产生毒性作用，造成先天性畸形的污染物称为致畸物。 【细目要点】环境污染及对健康的影响——三致作用（致畸作用） 【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第846页。 2009年考试真题分析 A．甲基汞 A 一、A1题型（7分） 2、可诱发人或哺乳动物皮肤癌的物质是（ ） A．石棉 B．煤焦油 C．双氯甲醚 D．亚硝酸盐 E．黄曲霉毒素 【考点解析】致癌作用是指污染物导致人或哺乳动物患癌症的作用。1915年，日本科学家通过试验证实，煤焦油可以诱发皮肤癌。污染物中能够诱发人或哺乳动物患癌症的物质叫做致癌物。致癌物可以分为化学性致癌物(如亚硝酸盐、石棉和生产蚊香用的双氯甲醚)、物理性致癌物(如镭的核聚变物)和生物性致癌物(如黄曲霉毒素)三类。 【细目要点】环境污染及对健康的影响——三致作用（致癌作用） 【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第845页。 2009年考试真题分析 B．煤焦油 B 一、A1题型（7分） 3、动物肉品中不得检出（ ） A．致贺菌 B．微球菌 C．乳酸杆菌 D．嗜盐杆菌 E．黄色杆菌 【考点解析】我国食品卫生标准中明确规定，任何食品中均不得检出致病菌。GB/T4789《食品卫生微生物学检验》规定的检测对象主要有沙门氏菌、志贺菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、金色葡萄球菌、溶血性链球菌、肉毒梭菌及其肉毒毒素、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌等致病菌。 【细目要点】动物性食品的安全性评价——食品安全指标 【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第872页。 2009年考试真题分析 A．致贺菌 A 一、A1题型（7分） 4、所有食品动物中禁用的药物有（ ） A．赛拉唑 B．巴胺磷 C．氢羟吡啶 D．呋喃唑酮