GB 19640-2016食品安全国家标准　冲调谷物制品.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB19640 2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB19640 2016 前 言 本标准代替 — 《麦片类卫生标准》。 GB19640 2005 — , : 本标准与GB19640 2005相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 冲调谷物制品 ———修改了范围; ———修改了术语和定义; ———修改了理化指标; ———修改了微生物指标。 Ⅰ — GB19640 2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品 1 范围 本标准适用于以谷物或其他淀粉质类原料为主的预包装冲调谷物制品。 2 术语和定义 2.1 冲调谷物制品 , , / , 以谷物或其他淀粉质类原料为主 添加或不添加辅料 经熟制和 或干燥等工艺加工制成 直接冲调 , 、 、 、 、 、 。 或冲调加热后食用的食品 如麦片 芝麻糊 莲子羮 藕粉 杂豆糊 粥等 3 技术要求 3.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 的规定。 1 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 ( 取适量试样置于洁净的白色盘 瓷盘或同类容 、 , 滋味 气味 具有产品应有的滋味与气味 无异味