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- 2017-07-19 发布于四川
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- | 2016-12-23 颁布
- | 2017-06-23 实施
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GB20371—2016食品安全国家标准食品加工用植物蛋白
中华人 民共和 国国家标准
—
GB20371 2016
食品安全国家标准
食品加工用植物蛋白
2016-12-23发布 2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发 布
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局
—
GB20371 2016
前 言
本标准代替 / — 《食品工业用大豆蛋白》。
GBT20371 2006
/ — , :
本标准与GBT20371 2006相比 主要变化如下
——— “ ”;
标准名称修改为 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白
———修改了范围;
———增加了术语和定义;
———修改了理化指标;
———修改了卫生要求;
———增加了真菌毒素限量;
———修改了附录。
Ⅰ
—
GB20371 2016
食品安全国家标准
食品加工用植物蛋白
1 范围
本标准适用于食品加工用途的植物蛋白产品。
本标准不适用于棉籽蛋白和菜籽蛋白。
2 术语和定义
2.1 植物蛋白
, ( 、 、 ),
以植物为原料 去除或部分去除植物原料中的非蛋白成分 如水分 脂肪 碳水化合物等 蛋白质含
。 ( 、 、 ) 、 ( 、 、 、 )
量不低于40%的产品 其主要产品有豆类 如大豆 豌豆 蚕豆 蛋白 谷类 如小麦 玉米 大米 燕麦
、 ( ) 、 ( ) 。
蛋白 坚果及籽类 如花生 蛋白 薯类 如马铃薯 蛋白及其他植物类蛋白
2.2 粗提蛋白
, ( 、 、 ) 。
通过初级提取 部分去除植物原料中的非蛋白成分 如水分 脂肪 碳水化合物等 而制得的产品
2.3 浓缩蛋白
、 、 , ( 、 、
通过提取 浓缩 分离等工艺 去除或部分去除植物原料中的非蛋白成分 如水分 脂肪 碳水化合物
)
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