GB/T 21720-2008农贸市场管理技术规范.pdf

犐犆犛０３．１００ 犃 １０ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２１７２０ ２００８ 农贸市场管理技术规范 犃犱犿犻狀犻狊狋狉犪狀狋牔狋犲犮犺狀犻犮犪犾狉犪犮狋犻犮犲犳狅狉犿犪狉犽犲狋狊狅犳犪狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狉狅犱狌犮狋狊 狆 犵 狆 ２００８０５０４发布 ２００８１００１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２１７２０ ２００８ 前 言 　　 　　本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部市场体系建设司、全国城市农贸中心联合会。 本标准主要起草人：马增俊、胡剑萍、李党会、王兢、张捷、朱玉梅、侯仰标、徐月。 Ⅰ ／ — 犌犅犜２１７２０ ２００８ 农贸市场管理技术规范 １ 范围 　 本标准规定了农贸市场的经营环境要求、经营设施设备要求和经营管理要求。 本标准适用于申请开业和运营中的农贸市场。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ＧＢ１４８８１ 食品企业通用卫生规范 　 ＧＢ１９０８５ 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 　 ＧＢ５００１６ 建筑设计防火规范 　 ＧＢ５０２２２ 建筑内部装修设计防火规范 　 ３ 术语和定义 　 下列术语和定义适用于本标准。 ３．１ 　 农贸市场 犿犪狉犽犲狋狊狅犳犪狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狉狅犱狌犮狋狊 　　 　 犵 狆 以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场地、配套设施和服 务的零售场所。 ４ 经营环境要求 　 ４．１ 场门应清洁、美观，有明确、完整的名称标识。 　 ４．２ 市场的人流、物流、车流应畅通有序，厅棚内的安全通道不应堆放杂物。 　 ４．３ 市场的地面应硬化、干燥、防滑、易于冲洗、排水通畅。 　 ４．４ 交易厅（棚）内应通风，明亮。 　 ４．５　市场内应按照果蔬类、鲜肉类、禽蛋类、粮油类、水产品、熟食品和调味品等大类分区，并明确标示。 鲜、活、生、熟、干、湿商品应相对集中，分开陈列销售。 ４．６ 场内应设置标准摊位或商品柜台，商品摆放整齐、干净。 　 ４．７　新建或改建