GB/T 29605-2013感官分析　食品感官质量控制导则.pdf

ICS67.240 B04 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT29605 2013 感官分析 食品感官质量控制导则 — Sensoranalsis Guideforfoodsensor ualitcontrol y y yq y 2013-07-19发布 2013-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 / — GBT29605 2013 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅰ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 基本要求 ………………………………………………………………………………………………… 2 5 一般程序 ………………………………………………………………………………………………… 3 5.1 概述 ………………………………………………………………………………………………… 3 5.2 感官质量控制要素的描述 ………………………………………………………………………… 4 5.3 感官质量控制标样的建立 ………………………………………………………………………… 4 5.4 感官评价小组的组建 ……………………………………………………………………………… 4 5.5 感官评价方法的选用 ……………………………………………………………………………… 4 5.6 质量控制图的运用 ………………………………………………………………………………… 5 ( ) 、 附录 资料性附录 描述表 回答表和记录表格式样………………………………………………… A 6 ( ) 附录 规范性附录 质量判定准则 …………………………………………………………………… B 8 ( ) 附录 资料性附录 液态乳感官质量控制示例 ……………………………………………………… C 9 参考文献 …………………………………………………………………………………………………… 18 / — GBT29605 2013 前 言