酒吧服务员基本规章制度..doc

楼面服务员管理制度1．敬业爱业，服从领导安排。2．待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。3．工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。4．准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。5．要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。6．负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。7．认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收尾工作。8．着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。9．员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。10． 联系工作或汇报工作必须简时、扼要。11． 举止文明，得体大方。12． 遵守劳动制度及所有的工作制度。13． 节约用电用水用料，加强节能消防意识。14． 进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。15． 不浪费粮食，不乱倒杂物。16． 遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。 服务员规章制度（酒吧管理） 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。4、 站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台重地。7、 上班期间不能擅用店内设施及物品。8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。11、 内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。12、 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；13、 员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。14、 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。15、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚 制定这一考核制度的目的：???? 为加强和提升酒吧服务员的绩效和本酒吧的绩效，调动员工的工作积极性，因此制定此考核制度。???? 所需要考核的主要内容包括：酒吧服务员的工作态度、工作能力、工作业务水平及其责任感和协调性???? 工作态度考核标准的主要包括以下几个方面???? ①很少迟到、早退、缺勤，工作态度认真 ???? ②工作从不偷赖、不倦怠 ???? ③做事敏捷、效率高???? ④遵守上级的指示 ???? ⑤遇事及时、正确地向上级报告???? 工作能力的考核标准是???? ①精通职务内容，具备处理事务的力???? ②对自己工作的重点了如指掌???? ③善于计划工作的步骤、积极做准备工作???? 酒吧服务员的工作业务水平考核标准???? ①在自己的工作中没有差错，且速度快 ???? ②处理事物能力卓越，正确???? ③勤于整理、整顿、检视自己的工作???? ④确实地做好自己的工作???? ⑤可以独立并正确完成新的工作???? 酒吧服务员的责任感考核标准???? ①责任感强，确实完成交付的工作???? ②即使是难的工作，身为组织的一员也勇于面对???? ③努力用心地处理事情，避免过错的发生???? ④预测过错的可预防性，并想出预防的对策???? ⑤做事冷静，绝不感情用事???? 协调性的考核标准???? ①与同事配合，和睦地工作???? ②重视与其他部门的同事协调???? ③在工作上乐于帮助同事???? ④积极参加本酒吧所举办的活动 服务员培训及服务流程? 　　服务员基本培训： 　　1、须知本酒吧娱乐性质? 　　2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作? 　　3、熟悉本酒吧主题? 　　4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容? 　　5、进行服务流程培训及态度的培训? 　　6、试用一个月后经部门经理认可及转正提成? 　　服务员准备工作： 　　每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行再一次清洗。? 领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，