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根据固体饮料的本身特性．产品有如下优点： 固体饮料含水量在5以下，不仅不易变质、 货架期长．而且体积大为缩小．便于携带和运输 在固体饮料中．常添加许多营养丰富的物质．如果蔬汁、牛乳、维生素、氨基酸、蜂蜜等．这些都 是人体所必需的．人们在饮用饮料的同时也获得了丰富的营养．对身体大有裨益。 1喷雾干燥法 喷雾干燥法是制备固体饮料传统方法。 该法是用加热空气气流进入干燥室内， 通过高速旋转的雾化器或高压喷嘴使物料产生分散成微细的料雾，与旋流的热空气接触制成粉状产品。该法具有速度快 效率高、工序少、干粉溶解性好、产品均匀、纯度高、可保持物料的色香味等优点。 2冷冻干燥法 冷冻干燥就是把含有大量水分物质预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来。用冷冻干燥制备固体饮料，其优点为：冷冻干燥在低温下进行 ． 不破坏热敏性物质， 挥发性成分损失较小， 保持了原来的结构， 能去除9 5 ％～9 9 ％以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。 冷冻干燥法 冷冻干燥就是把含有大量水分物质 ， 预先进行降温冻结成固体， 然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来。用冷冻干燥制备固体饮料，其优点为：冷冻干燥在低温下进行 ． 不破坏热敏性物质， 挥发性成分损失较小， 保持了原来的结构， 能去除9 5 ％～9 9 ％以 上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。 食用泡腾片的制备 泡腾片是指含有碳酸氢钠和有机酸，遇水会 产生大量二氧化碳而迅速溶解呈泡腾状的片剂。 常用辅料 泡腾片除主料外， 还含有泡腾崩解剂( 泡腾赋形剂) 、制粒剂( 粘合剂和润湿剂) 、填充剂、 矫味 剂、 甜味剂、 香精、 色素等辅料。食用泡腾片的辅 料必须都是食用级或者药用级的，能溶于水或者 经过配伍能在水中溶解，以使泡腾后的溶液成为一杯澄清、 透明的饮料。 ( 1 )泡腾崩解剂 ( 酸源和碱源) 常用的酸源 有柠檬酸、 酒石酸 、 富马酸 、 己二酸、 苹果酸。柠檬酸是 目前应用最广泛的泡腾剂酸源，其特点是易溶于水， 口感好， 但是吸湿性很强， 容易造成粘冲涨片等问题。酒石酸的酸性较柠檬酸强 ，易溶于水，吸湿性也较小，但是易与很多矿物质产生沉淀。富马酸具有很好的润滑作用且没有吸湿性但是水溶性不是很好， 酸性较弱。 己二酸性质与富马酸类似， 具有较好润滑作用， 不吸潮， 但是泡腾 过程缓慢且有残留。 苹果酸口味较好， 可以代替柠檬酸， 但是吸湿性也较强， 容易粘冲。 碱源有碳酸钠、 碳酸氢钠、 碳酸钾、 碳酸氢钾、 碳酸钙等， 其中以碳酸钠、 碳酸氢钠、 碳酸氢钾最为常用。碱源的作用机理是与酸反应生成二氧化碳 。 在制备时， 为防止柠檬酸易吸潮和与碱反应的问题， 可以选择以下方法 ： 酸碱分别制粒； 将柠檬酸与乳糖 、甘露醇充分混合研磨后以聚维酮( P V P ) 的乙醇溶液制粒 ； 用 聚乙二 醇( P E G) 包埋 柠檬酸或碱 以减少酸碱的接触 ；以无水大颗粒( 2 0 - 3 0目) 柠檬酸直接压片。 ( 2 )制粒剂 ( 粘合剂和润湿剂) 常用粘合剂有羟丙甲纤维素( 兼有发泡功能) 水溶液、 P V P乙醇( 水) 溶液、 烯酸树酯( 水) 溶液、 淀粉浆、 乙醇、 糖浆等， 使用 P V P乙醇( 水) 溶液做粘合剂时容易吸潮，可用聚乙烯吡咯酮与聚醋酸乙烯酯的共聚物做粘合剂。 润滑剂分水溶性和水不溶性两类， 常用水溶性润滑剂包括聚乙二醇( P E G) 4 0 0 0或 6 0 0 o 十二烷基硫酸钠、 十二烷基硫酸镁、 L - 亮氨酸、 苯甲酸钠、 油酸钠、 氯化钠、 醋酸钠等； 常用水不溶性润滑剂包括硬脂酸镁、 滑石粉、 微粉硅胶、 蔗糖脂 肪酸酯等。 ( 3 )填充剂 常用的填充剂有淀粉、 微晶纤维素、 糊精、 乳糖、 甘露醇、 蔗糖、 葡萄糖等。( 4 )矫味剂和甜味剂 矫味剂主要有薄荷油薄荷醇、 人造香草、 肉桂及各种果味。甜味剂包括天然和人造甜味剂二种 ， 如糖 、 糖精钠 ( 钙 ) 、 环己烷氨基磺酸( 钠 ) 、 天冬酰胺 、 二氢查耳酮、 甘草甜、醇糖及天冬甜精 ，通常天然甜味剂的用量不超过5 ％， 人造甜味剂的用量不超过 1 ％嗍 。 ( 5 )香精和色素 香精有甜橙味、柠檬味、 橘味、 苹果味、 菠萝味等多种 口味 ， 可根据需要选择 使用。口服泡腾片可酌情加入少量符合国家食品添加剂标准的色素，加入量应符合国家标准有关规定 。 制备工艺 工艺流程为： 主药与辅料分别过1 0 0目筛充分混匀加入合适比例的P V P醇溶液制软材 过 1 6目筛制粒O ℃干燥 过1 4目