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果胶酶水解产物的制备及抑菌活性的研究1
， ， 食 品 科 学 基础研究
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耐光性、耐热性和较强的抗氧化性。其抗氧化能力优于
、 ；与 、 混合使用时，表现出很强的协同抗
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氧化性。因此， 有望成为一种新的安全高效、性能
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优良的天然抗氧化剂。
参考文献：
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