上海福记联合餐饮发展有限公司是香港福记国际控股集.docVIP

上海福记（联合）餐饮发展有限公司是香港福记国际控股集团在大陆的全资公司，秉承香港餐饮界一流的经营模式和先进管理经验，凭借自身强大的管理运作体系致力于在全国各主要大城市内建造餐饮航母。 目前上海福记（联合）餐饮发展有限公司拥有七家传统大型中餐门店：上海福记东方店、上海嘉定店、苏州新区店、苏州园区店、上海曹家渡店、上海吴中路店、上海吴中路店等七家连锁店。上海东方路店营业面积达一万八千平方米。共3层；大堂面积5千平方米，酒店环境别具特色，大小宴会厅共有六个，可同时举办六档生日或婚庆宴会。包房138间，每层楼的包间不一，错落有致，满汉全席及会所区域的摆设及布置，可同时容纳3500人就餐；苏州店为一万二千平方米，分别为所在地最大的单体中餐厅之一。上海东方路店被称为上海餐饮业中的“航空母舰”！ 另外，福记（联合）除以上大型中餐外，还建有亚洲最大的快餐中央厨房、餐饮配送中心、家厨中心等，是目前国内餐饮行业中首家通过HACCP国际认证的企业之一。曾获“2002、2003年全国餐饮百强企业”的荣誉称号。是一家以中餐连锁、团体送餐、家庭膳食、采供物流为主体的大型餐饮公司。 近几年，福记（联合）发展迅猛，在拥有包括全聚德、谭鱼头等餐饮巨头竞争中国餐饮企业上市第一股的较量中异军突起，于2004年12月在香港主板成功上市！成为中国首个纯餐饮概念的上市公司，为中国传统意义上短期、不稳定的餐饮行业开创了新的发展方向！福记集团计划在未来的3-5年内，成为中国最大规模的以现代中餐、大型工厂送餐系统、家庭膳食中心为主体的餐饮服务企业和以生鲜冷链系统为主体的生鲜食品供应商。在2006年“福布斯”富豪榜中，该集团董事长魏东夫妇以伍亿多美元的资金排在中国第39位！ 伴随福记餐饮企业的高速发展，福记领导者把信息系统的建设视为企业制胜的法宝，因为其系统庞大、业务要求高，在选择软件供应商时格外慎重，他们选择了香港、北京、台湾、上海等地的多家餐饮管理企业进行综合比较，经过从产品功能、稳定性、服务能力、价格、公司实力等多方面的严格筛选，最终选择了正品贵德软件公司作为其长期战略合作伙伴，为福记联合进行全面信息化开发和设计。 效益 福记联合创立之初，其董事长魏东先生就积极探索和致力于餐饮业菜肴生产过程的标准化和规范化。随着企业的发展，魏东先生逐渐认识到，仅仅强调菜肴的标准化而忽略用科学技术管理企业不可能有大的飞跃。餐饮业迈向现代化，二者缺一不可，所以，早在2000年，在大部分餐饮企业都没有用电脑系统的意识下，魏东先生就投入巨资进行餐饮作业流程信息化的开发和应用，这套系统以及后续的升级系统，也给福记联合带来了意想不到的效益。 近两年，随着我国餐饮企业的迅猛发展和迅速膨胀，餐饮市场竞争也日趋激烈，我国餐饮业已步入微利时代；尤其进入2005年以来，餐饮企业业绩普遍下滑，餐饮业经营陷入困境（据统计约有70％处于保本经营或严重亏损），然而，在这种的环境和形式下，福记餐饮不但业绩没有下滑，相反，发展势头愈来愈好，营业额不断攀升，2007年2月春节前期间，福记仅东方店每天营业额就高达60~70万，宴会预订排起了长队，成为上海浦东乃至上海餐饮业绩最好的酒店之一！ 那么是什么让福记取得这么优秀的业绩呢？当然一方面离不开福记优秀的管理团队，另一方面可以说福记在整个餐饮信息化流程方面的建设投入，也为福记的发展奠定了良好的基础。 功能 福记目前所使用的“餐饮信息化作业流程”是在福记联合魏董亲自关心和指导下开发的，先后共经历了三、四年的时间，从最初的PC点菜流程到现在采用的触摸屏点菜、智能厨房传菜到营销策略管理、积分管理、客户挖掘、IC卡系统以及菜品分析、经营分析等，可以说在整合传统餐饮流程的基础上，在很多方面都极富特色和创造性，形成了融合优秀餐饮管理理念和先进信息技术为一体的餐饮信息化作业流程。 下面我们抽取其中的一些点作简单介绍。说明对一个餐饮企业来说，借助信息技术可以起到哪些帮助？ 一、通过信息系统管理，建立完善的客户管理体系 以福记的东方店为例，该店地处浦东陆家嘴餐饮美食区内，东临紫金山大酒店、全聚德；西临宝安大酒楼，前有象山海鲜大酒店，在这么多知名餐饮企业中间如何把客户吸引和留住呢？ 高效的市场营销策略和客户管理、挖掘是重要手段，当然，这些都离不开电脑系统的支持。 福记早在几年前，就以上海当时最大的餐饮单店著称。要维持这么庞大的餐饮企业生存，客户来源是首要解决的问题。福记的魏东董事长就深深地理解到必须得通过信息化管理才能做好客户资源管理，并可通过发会员卡的方式牢牢抓住回头客户，而信息化管理也是帮助餐饮企业管理的必然手段。在福记舵手高远的眼光下，几年前，福记投入巨额资金与软件公司合作，通过信息化建立起福记庞大的客户资料信息库，开了餐饮信息化管理的先河，如今也成为福记餐饮长