附件盼赛宣讲2017 - 北京工商大学食品学院.pptVIP

第八届盼盼食品杯 烘焙食品创意大赛 2011蛋糕类 2010面包类 2012花式面包类 竞赛方向 2013功能面包类 2014饼干类 2015面包与蛋糕的 结合创新 2016花式面包类 2017 曲奇类 参赛高校 定向高校（10所，排名不分先后） 江南大学、福州大学、南昌大学、河南工业大学、大连工业大学、武汉轻工大学、哈尔滨商业大学、吉林大学、北京农学院、陕西科技大学。 非定向高校（征集中） 参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品； 在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性； 竞赛主题：主流烘焙食品的创新开发 基础要求 符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。 产品设计时应按保质期在1-3个月考虑，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。 安全性（例如：《食品添加剂使用卫生标准》并未将竹炭列入食品添加剂行列，在食品中添加竹炭属于违规添加）。 适合工业化生产与流通（工艺上可以实现工业化生产，且具有一定的货架期）。 作品外观（虽然不是考核重要标准，但是好的外观一定会为作品加分）。 竞赛方向：曲奇类 注意事项 本科生、硕博生均可参赛。 团队人数不限。 参赛专业不限，每个团队应包括至少1名食品或化工、生物工程类专业的学生。 可以参加不同的团队。 每个团队可以提交多个计划书。 我可以参赛吗？ 闯关第一步，参加初赛 重要时间节点：6月2日 6月2日前，由各学校初筛后汇总提交8-10份电子版的产品设计计划书，进入初赛。 计划书包括的内容已发给学校。 务请参赛团队配合本校负责老师按期提交。 需要做什么？ 闯关第二步，复赛 重要时间节点：9月10日 1）10份在计划书中描述的产品； 2）2份产品开发报告，格式同计划书； 3）2-3张高清晰产品照片（电子版）； 4）对产品的介绍视频（用于评审会介绍作品用，时间控制在3分钟以内，视频中不能出现学校名称、学校标识、参赛者姓名及指导老师）； 5）1-2张团队照片（电子版）。 共有25份计划书入围进入复赛，并获资助完成复赛产品，角逐前三等奖。 对进入复赛团队提供资助1000元，以利用暑假完成复赛产品。 奖励与资助 奖励与资助 一等奖：1名，奖金10000元/团队 二等奖：2名，奖金5000元/团队 三等奖：5名，奖金3000元/团队 最佳外观奖：1名，1500元/团队 最佳创意奖：1名，1500元/团队 最佳视频奖：1名，1500元/团队 优秀奖：7名，奖金1000元/团队 优秀组织奖：1个，奖金5000元/校 入围奖：7名，颁发证书 注：如果参赛申请的质量不尽人意，入选创意和奖励的数量可能会有调整。 初赛申请书 满分为100分： 立意与创新性 30分 产品定位可靠性 25分 产品商业化的可能性 15分 营养配方合理性 15分 确保稳定性的方法可行性 15分 评审标准 复赛产品 满分为80分： 创新性 20分 风味及口感 15分 营养配方合理性 15分 产品外观造型设计 10分 产品商业化潜力 10分 包装设计 5分 产品报告的完整性 5分 优秀组织奖 计划书、产品、竞赛票据等递交准时性 15分 活动组织与推广 15分 产品入围率 15分 入围产品获奖率 15分 综合评价 20分 专家评价 20分 同学们与本校负责老师的配合直接影响到本校的声誉 颁奖仪式：11月，无锡 第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 颁 奖 大赛主办方将邀请前8名获奖者各1位代表、1位优秀组织奖代表参加。 受邀代表参会城市间交通费、会议期间食宿费、会议费，由大赛主办方承担。 优秀组织奖：南昌大学 序号 获奖等级 作品名称 所属学校 团队成员 指导老师 1 一等奖 薯宝 南昌大学 吕成良、陈海红、李文兰、刘倩、梅江、尚晨庆、王乐、王之珺、吴登林、姚豪颖叶 熊春红 2 二等奖 香蕉维纳斯