快速产出优质平菇栽培料操作方法.docVIP

快速产出优质平菇栽培料操作方法平菇，味道鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品，而且价格相对于其他食用菌更便宜，很受人们青睐，是目前栽培极广的食用菌之一。平菇优质高产的关键是栽培料，但常规的平菇栽培料发酵制作时间很长，过程也较繁琐，稍有不慎就会影响出菇的产量和品质。利用金宝贝食用菌栽培料发酵剂可打破常规，快速产出优质的平菇栽培料。金宝贝食用菌栽培料发酵剂属于国内首创的天然复合发酵菌剂，是由丝状菌、酵母菌、放线菌等多种天然有益微生物群组成的复合菌群，具有极强的好氧发酵分解能力，在发酵过程中各种“功能微生物”互不拮抗、协同作战，利用“功能型”微生物在“快速”（按分钟计）和“大量”（按亿万级计）繁殖过程中所形成的强大生化反应，完成对食用菌栽培料的脱臭、腐熟、杀虫、灭菌处理和养分快速、高效的转化过程。具有发酵快、发酵彻底；既能高温发酵，又能低温发酵；大大缩短常规发酵制作时间；减小劳动强度；降低成本等特点。 1备料 按平菇栽培料重量的0.1%（如报废料重新利用，可按0.2%添加）备好金宝贝食用菌栽培料发酵剂。将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分含量调至60%～70%，pH 8左右。水分太低，不利于功能微生物的快速繁殖，发酵速度慢；水分太高，不但物料升温慢，还可能因通气不畅造成局部厌氧环境，使“腐败菌”繁殖而产生臭味。水分合适与否的判断标准是：用手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水即可。 2混料 用新鲜米糠（无米糠的可用麦麸皮或玉米粉替代）将食用菌栽培料发酵剂稀释（每千克发酵剂加米糠5 kg），将稀释好的食用菌栽培料发酵剂与提前预湿的麸皮、饼肥、粪肥等其他辅料混合均匀，然后再均匀混入主料中。 3制堆 将栽培料原料搅拌均匀，按常规堆制，堆内用直径10 cm左右的尖头棒均匀打上孔通气，并加盖麻袋、草帘等透气性覆盖物，以保温、保湿。 4翻倒 当物料温度升至65 ℃左右时，可进行第1次翻倒，3～4 d后再次翻倒。 5控温 发酵初期温度迅速升至70～75 ℃以上属正常现象，但应立即翻倒，不能长期保持75 ℃以上的高温，否则会造成栽培料养分损耗较大，影响产量。后期根据不同情况，分别采取撤去覆盖物、增加打孔密度、补水、降低堆高、翻倒等措施将温度控制在适当的范围内。 6调湿 伴随着物料堆温度的急剧升高和热量的不断积聚，物料中的水分会大量蒸发散失，因此翻倒的同时，还应视具体情况及时补水（以补0.5%生石灰水为佳）。最后1次补水与翻堆应同时完成，播种时应尽量避免“生水”的加入，以免造成播种后菌种“不吃料”。 7完成 平菇栽培料大约需要5～6 d完成发酵。发酵腐熟好的栽培料，含水量在65%左右，一般呈咖啡色，表面布满白色菌丝，无氨味、有芳香气味，不黏手且富有弹性，稻草秸秆轻拉即断。 另外，金宝贝食用菌栽培料发酵剂除了可以发酵平菇栽培料外，还可广泛应用于双孢菇（白蘑菇）、大肥菇（双环蘑菇）、草菇（稻草菇、中国菇）、银丝草菇、滑菇（真珍菇）、鸡腿菇、姬松茸（小松菇、巴西蘑菇）等多种食用菌类栽培料的发酵处理，尤其适用于草腐菌类。 1