四大坚果助你降压、抗衰、护心、抗癌.PDFVIP

当前文档由后花园网文自动生成，更多内容请访问 HTTP://WWW.HHYWW.NET 四大坚果助你降压、抗衰、护心、抗癌 来源于:健康时报 已经入秋，各种坚果纷纷登场，平时多吃一点，对身体具有很好的补益养 生作用。由于产量最大、分布地区最广、营养口感俱佳，榛子、核桃、杏仁和 腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果”。下面请营养专家介绍 一下这四种坚果的营养及健康吃法，快来看看! 受访专家： 徐辉，上海交通大学附属第六医院营养科主任 李晓雯，北京中日友好医院营养科副营养师 抗氧化之王：核桃防老年痴呆 美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经 期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预 防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。 核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生 素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑 ，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分 ，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的 成人食用。 核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中 锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗 效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人经常吃补药 ，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。食用时需 要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。 中医观点：核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚 血虚的人食用，是很好的滋补品。滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰 糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚 的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因为其他四种食物的性质都偏温热 ，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。 四大坚果之首：榛子降压又降脂 在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也 最高，有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富 ，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营 养素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。 别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护 视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在 人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有 天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成 分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及 其他一些癌症，可延长病人的生命期。 中医观点：榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺 肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热 ，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)较为合适。 滋补秘方：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而 且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。 （责任编辑：吴茜茜） 惟一的性凉之果：杏仁降胆固醇还护心 一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中国杏 仁)取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的 目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素 E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁 等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色。这些营养素的