汤圆的详细做法 元宵和汤圆有什么区别.pdfVIP

汤汤圆圆的的详详细细做做法法 元元宵宵和和汤汤圆圆有有什什么么区区别别 元宵和汤圆有什么区别： 元宵和汤圆一样吗？元宵和汤圆的区别有哪些呢？南方人喜欢称它为汤圆 而在北方 习惯叫元宵 不过元宵和汤圆虽然都是糯米制作而成的食物 但是制作方法却不一 样 因为汤圆是用包的方式 而元宵是用滚的方式。 元宵一般是甜的 里面经常会放入黑芝麻、山楂、豆沙等馅料 而汤圆不仅甜的十分 常见 咸味 以及荤素馅料都十分常见 现在就一起了解一下汤圆的做法吧。 黑芝麻汤圆的做法一: 1.先将黑芝麻粉40克 白糖40克 猪油20克准备好 然后将黑芝麻直接放入干锅里面 2.小火翻炒熟就可以熄火晾晾 然后倒入搅拌机里面搅拌成粉末 放入白糖 放入猪 油继续搅拌均匀 3.之后再放入冰箱冷藏最少1小时候分成6等分 捏成团即可。 黑芝麻汤圆的做法二： 1.先将汤圆粉100克 温水85克,以及黑芝麻馅都准备好 然后将少许温水倒入汤圆粉 里面揉成光滑状 2.之后放在一旁醒十分钟后揉成长条形 再分成均匀的小剂 然后在手心揉圆后稍稍 拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄 3.之后放入黑芝麻馅料 收口揉圆 等水烧开后放入锅里 用勺轻轻推动一下避免粘 锅 4.等大火煮至汤圆浮起就可以转成小火 盖好锅盖 倒入冷水 再盖好锅盖 倒入3次 冷水 煮至变大变软就可以了。 小诀窍 1.放入黑芝麻馅里面的油 可以放入猪油 也可以倒入菜油 只要能凝合即可 只有 冷藏是为了令它更有凝固力 如果你担心发胖也可以不用放入 不过馅会散一点 味 道还是一样美味。2.不论是糯米粉还是汤圆粉都可以用于做汤圆 做法2里面用的是汤 圆粉 降低了粘度 因此会令汤圆糯而不粘。3.汤圆的表皮不要坐的太厚 一面不容 易煮熟 而且也会影响口感。4.煮汤圆的时候一定要注意火候 要等大火煮至浮起之 后再小火煮 不可以一直大火煮 否则会将汤圆煮裂开。 本文作者：拿手菜